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2017.03.28

ケンズカフェ東京のあの味を自宅で再現！

カテゴリ：カテゴリ未分類

数年前、東京から贈ってもらって食べたケンズカフェのガトーショコラ

あの美味しさが忘れられず

今年のバレンタイン催事に来てたけど
瞬殺されてしまい・・・GETできず

最後の手段は自作！！！

ケンズカフェのすごいところは
あのcookpadにレシピを公開してるということ！

まあ、チョコがオリジナルチョコだから
いくらレシピ通り作っても、あの味にはならないんだけど

そんな・・・１本（２７０ｇ）３０００円のガトーショコラを再現するための材料は
私に出来る限りの厳選素材で♪

レシピは、こちら！
https:/ /cookpa d.com/r ecipe/2 681153

ただ・・これだとお店で売られてるやつの２倍サイズ！

忠実に再現したかったので、１００均でミニパウンド型を２個買って

分量も

チョコ　２００ｇ　→　１８８ｇ
たまご　１８０ｇ　→　１７０ｇ
無塩バター　１７０ｇ　→　１６０ｇ
グラニュー糖　７０ｇ　→　６６ｇ

と、微調整♪

まだ季節的に心配だったので軽く湯煎にあてました。

焼き時間も、型を小さくしたから１９０℃１８分・・・だと焼きすぎかなと思って
１５分で取りだしてみたら大正解だったー（＊´∀｀＊）

オーブンから取りだした時に中央が窪んでるのが成功の印！

粗熱を取って、型から外して半分に切ると！

味も・・・カレボー社のビターを使っただけあって
すーっごく美味しいっ！！！！！！

１本だいたい７００円くらいで作れるよ～♪

そして・・・このレシピじゃちょっとわかりづらくて不安・・
という人には、これがオススメ！

NHK まる得マガジン小山進直伝！おうちで極上チョコレート菓子 2016年12月／2017年1月［雑誌］【電子書籍】

このガトーショコラを作った後に買ったんだけど
こっちにも似たレシピのガトーショコラが載ってて
こちらは温度などもっと細かく＆丁寧に写真つきで説明してくれてます。

型に敷くクッキングシートの切り方まで！
これには本当にびっくり！他のお菓子作りでも使える技！

他のレシピも、簡単かつ的確な説明で
お菓子教室に通いまくってる私でも「おお！」と思える１冊！

本当におすすめですよー！