毎日おいしい生活

今月はちょっと趣向を替えて・・・

糖業協会協賛の「食文化共催講座”砂糖”２０１９初夏 」を受講しました。
受講料もめっちゃお得な２０００円！（≧∀≦＊）

いつもは３～４人の少人数レッスンだけど今日は２０人も居ましたー。
知らない人ばっかりだし、めちゃ気疲れしちゃったけど・・・

たまにはチョコ以外を受講するのも楽しいね♪

まず、砂糖の役割を勉強するための実験から。
カスタードの砂糖量を、通常版、２倍、ゼロ・・・の３パターンで作ります。

２倍は、すっごいトロトロ食感で「甘いけど、これはこれで美味しい」という感じ。
ゼロはね・・・もう問題外！（笑）食感がモソモソで、滑らかさ皆無！！！！


そんなカスタードと、
ダークチェリーのコンポートゼリーを作って

そこから２種類のデザートを作ります。

まずは・・・クランブルカステラケーキ


カステラ生地の上に、そぼろ状のクランブルと
ザラメ糖みたいな、大粒のパールシュガーを乗せて焼くだけ！

そこにカスタードとチェリーのコンポートゼリーを乗せて



うん、簡単でめちゃ可愛いね（＊´ω｀＊）


そしてもう１つ。

余ったクランブルを焼いたのと
実験した３種類のカスタード、ホイップクリーム
オレンジゼリーと、チェリーコンポートゼリー
バニラアイスとオレンジにミントの葉を飾って

チェリーグラスっていうミニパフェ



人見知り故、なんかいつもの何倍も疲れたけど・・・

でもやっぱりお稽古は楽しい！！！！（＾▽＾＊）