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2007.07.06
テーマ： 家庭菜園(62050)
カテゴリ： 家庭菜園あれこれ
昨日の宮城県地方、やっぱり降ったり止んだりの梅雨模様
ま、梅雨だけに仕方のないところ。降るものは降らないと、ね
さてさて、今日は残ってるダイコンを収穫してしまう事に♪
ニンジン並の大きさのばかりですが、ま、沢山作れば仕方のないところ
こちらも今日の収穫
＊＊＊＊
さてさて、この沢山のダイコンをどうしようか、ということで、 ダイコンキムチ を作る事にしました
ちなみに作り方はこちらのサイトを参照する事に♪
大根キムチの作り方★手作り漬け物普及大作戦★漬けるドットコム
http://www.tukeru.com/tukemono/recipe_50005.htm
ダイコン ２kg
塩 ６０g（ダイコンの３％）
粉唐辛子 大さじ２
にんじん １本
りんご １個
しょうが １片
ニンニク ２片
輪切り唐辛子 大さじ３
いかの塩辛（キムチ漬） １２０g
干しエビ １／２袋
長ねぎ １本
砂糖 大さじ１
昆布 ３片
酒粕 少々
（分量・材料は基本的に上記サイトのレシピ通りに。ダイコンの量に応じて２倍にしたり、酒粕・玉ねぎを入れてアレンジしたりしました）
ダイコンの葉茎の部分を小さく切って混ぜ、そこに塩を加えてよく揉み込み、しばらく放置します
（レシピでは２～３時間でしたが、テレビ観戦していた楽天ーソフトバンク戦が延長戦に突入のため、４時間放置（笑））
その間、りんご・にんじん・しょうが・にんにく、たまねぎ、いかの塩辛をミキサーにかけておきます
漬け上がったダイコンの水分をよく切り、粉唐辛子をよく混ぜ込み、３０分置きます
先ほどのミキサーにかけたものと、細く千切りにした長ねぎ、昆布、（写真にはないけど干しえび）、輪切り唐辛子、砂糖を加えて、よく混ぜ合わせます
ポリ袋に小分けにして、空気を抜き、封をして、冷蔵庫に入れて２、３日寝かせます
これで出来上がり♪楽しみです♪
ま、梅雨だけに仕方のないところ。降るものは降らないと、ね
さてさて、今日は残ってるダイコンを収穫してしまう事に♪
ニンジン並の大きさのばかりですが、ま、沢山作れば仕方のないところ
こちらも今日の収穫
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さてさて、この沢山のダイコンをどうしようか、ということで、 ダイコンキムチ を作る事にしました
ちなみに作り方はこちらのサイトを参照する事に♪
大根キムチの作り方★手作り漬け物普及大作戦★漬けるドットコム
http://www.tukeru.com/tukemono/recipe_50005.htm
ダイコン ２kg
塩 ６０g（ダイコンの３％）
粉唐辛子 大さじ２
にんじん １本
りんご １個
しょうが １片
ニンニク ２片
輪切り唐辛子 大さじ３
いかの塩辛（キムチ漬） １２０g
干しエビ １／２袋
長ねぎ １本
砂糖 大さじ１
昆布 ３片
酒粕 少々
（分量・材料は基本的に上記サイトのレシピ通りに。ダイコンの量に応じて２倍にしたり、酒粕・玉ねぎを入れてアレンジしたりしました
）ダイコンの葉茎の部分を小さく切って混ぜ、そこに塩を加えてよく揉み込み、しばらく放置します
（レシピでは２～３時間でしたが、テレビ観戦していた楽天ーソフトバンク戦が延長戦に突入のため、４時間放置（笑））
その間、りんご・にんじん・しょうが・にんにく、たまねぎ、いかの塩辛をミキサーにかけておきます
漬け上がったダイコンの水分をよく切り、粉唐辛子をよく混ぜ込み、３０分置きます
先ほどのミキサーにかけたものと、細く千切りにした長ねぎ、昆布、（写真にはないけど干しえび）、輪切り唐辛子、砂糖を加えて、よく混ぜ合わせます
ポリ袋に小分けにして、空気を抜き、封をして、冷蔵庫に入れて２、３日寝かせます
これで出来上がり♪楽しみです♪
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