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2008.07.05
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今日の畑(o^-^o) 　7/4　キムチ作り

(8)
テーマ： 家庭菜園(62047)
カテゴリ： 家庭菜園あれこれ
IMG_4911.jpg


最高気温も３０度を超え、湿度も高くてムシムシしてました

夕方グラッと地震来ましたね
病院の６階にいたので、ユラユラとかなり気持ち悪かったです

というのも、親父が昨日からまた入院したもので(^。^;)
ま、来週火曜には退院の見込みですが、最近入退院が連続してて、ちょと心配です



さてさて、写真のダイコンは実は昨日掘ったもの
３０株のダイコンのうち、残っていた最後の１２本を収穫しました
今年はニンジン位の小さいサイズのものが少なくて、大きさ的にはまずまずうまくいったかな



IMG_4912.jpg

という訳で、ダイコンを収穫した後は、毎年恒例（？）のダイコンキムチを作ることにしましたぺろり


IMG_4913.jpg

ダイコン２kgを１.５cm～２cm角の大きさに切り、葉っぱは粗くみじん切りにして、塩６０g（ダイコンの３％の量）を加えて漬け込みますぺろり



IMG_4916.jpg

漬け込む間、

Ａ.りんご１個、生姜・ニンニク２,３欠片、イカの塩辛１５０g、桜エビ３５g、玉ねぎ１／２個、トマト２個

Ｂ.長ねぎ１本、昆布２０cm、ニラ１ワ、セロリ１本、パセリ４本

Ｃ.粉唐辛子１５g

Ｄ.魚の煮汁小鉢２杯、ゴマ大さじ６、砂糖大さじ２、キムチの素大さじ３

を準備しますぺろり



IMG_4917.jpg

Ａの材料をグウィィィィィンとミキサーにかけてペースト状にして。。。ぺろり



IMG_4919.jpg

２時間半経った頃、水を切ってからダイコンにＣの粉唐辛子をまぶして、よくかき回してまた３０分置きますぺろり
やっぱりちょっと唐辛子の量が足りなかったですかね。色が薄い。。しょんぼり



IMG_4920.jpg

ぺろり



IMG_4922.jpg

４００gずつジッパー付き袋に小分けして、冷蔵庫に入れて終了ですぺろり
２、３日すると食べられますが、１、２週間熟成してからの方が美味しいです。楽しみです♪











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Last updated  2008.07.05 21:35:30
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Re:今日の畑(o^-^o) 　7/4　キムチ作り(07/05)  
モカドンドン  さん
キムチも作るんですか？尊敬・・・
大根のキムチかぁ。おいしそうですね（＾＾）
うちはダンナが白菜のキムチを作ります。
そういえば、お父様お大事にしてください。
imac9さんも夏バテしませんように。 (2008.07.05 22:08:33)

Re[1]:今日の畑(o^-^o) 　7/4　キムチ作り(07/05)  
imac9  さん
モカドンドンさん　ありがとっ
＞キムチも作るんですか？尊敬・・・
＞大根のキムチかぁ。おいしそうですね（＾＾）
＞うちはダンナが白菜のキムチを作ります。
＞そういえば、お父様お大事にしてください。
＞imac9さんも夏バテしませんように。
-----
ヾ(´ε｀*)ゝ エヘヘ
ダイコン沢山あるので、ネットで調べて去年辺りから作ってます。
白菜キムチはまだ作った事ないんですよー
旦那さますごいですね！

最近暑いですよね。。。なんかだるいですよね
モカさんも頑張って！ (2008.07.05 23:31:22)

Re:今日の畑(o^-^o) 　7/4　キムチ作り(07/05)  
☆まゆ５４☆  さん
スゴ～～イ♪ダイコンキムチ本格的

我が家はキムチの素で、きゅうりのキムチ三昧でございます


ムフッ♪今日は又パクリましたよん（爆） (2008.07.06 09:49:08)

Re[1]:今日の畑(o^-^o) 　7/4　キムチ作り(07/05)  
imac9  さん
☆まゆ５４☆さん　ありがとっ
＞スゴ～～イ♪ダイコンキムチ本格的
＞
＞我が家はキムチの素で、きゅうりのキムチ三昧でございます
＞
＞
＞ムフッ♪今日は又パクリましたよん（爆）
-----
うんうん、きゅうりのキムチも美味しいよね♪
オイキムチって言うんだっけ？きゅうりの間に具が挟まってて。。。
まゆさんの畑、どんどんアップして下さいね～(^o^)丿 (2008.07.06 12:23:29)

Re:今日の畑(o^-^o) 　7/4　キムチ作り(07/05)  
Sayaちゃん  さん
久しぶり～（●＾o＾●）

Ｓａｙａは左から七本目も大根で良いからぁ～(o^-^o) ウフッ
でも相変わらず凄いマメに畑やってるんだねぇ。
Ｓａｙａも引っ越した時にはやってたけど今は・・・・・・・・・・・・・(ーー;)

(2008.07.06 12:38:54)

Re[1]:今日の畑(o^-^o) 　7/4　キムチ作り(07/05)  
imac9  さん
Sayaちゃんさん　ありがとっ
＞久しぶり～（●＾o＾●）
＞
＞Ｓａｙａは左から七本目も大根で良いからぁ～(o^-^o) ウフッ
＞でも相変わらず凄いマメに畑やってるんだねぇ。
＞Ｓａｙａも引っ越した時にはやってたけど今は・・・・・・・・・・・・・(ーー;)
-----
あはは、その形のいいものはキムチに変わっちゃったよ～
ちょっと粉唐辛子が少なくて、キムチに見えなかったりもしてるけど(^。^;)
Ｓａｙａちゃんのアパートにも畑あるの？
畑って、美味しい野菜は食べれるし、リフレッシュ出来る時間になるし、オススメだよね(⌒^⌒)ｂ (2008.07.07 08:00:55)

Re:今日の畑(o^-^o) 　7/4　キムチ作り(07/05)  
yohho  さん
週末は梅雨まっしぐらでしたねー
しんどかったです。
お父様　早く安定すると良いですね。

漬物の時期ですね。
来年はやってみようかな～（笑）
(2008.07.07 21:42:12)

Re[1]:今日の畑(o^-^o) 　7/4　キムチ作り(07/05)  
imac9  さん
yohhoさん　ありがとっ
＞週末は梅雨まっしぐらでしたねー
＞しんどかったです。
＞お父様　早く安定すると良いですね。
＞
＞漬物の時期ですね。
＞来年はやってみようかな～（笑）
-----
こちらは今日はいかにも梅雨っぽく、ジメジメ霧雨が降ってます。ムシムシ暑いし（－－；）
親父はイマイチ回復してないので、今日の退院は延期に。。。早く安定するといいのだけど
自家製の漬け物は色々味を調節できるからいいかもですね(^^) (2008.07.08 07:48:22)

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