ママのキッチン

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料理していないおからがまだ約400gあったので、

おから400ｇ
ひき肉500g
人参　1本
玉ねぎ2個
パン粉1/4カップ
牛乳100ｃｃ
卵2ヶ

好みでにんにくやしょうが

1）人参と玉ねぎはみじん切りにし、
　　フライパンでいためて冷ましておく。

2）パン粉は牛乳につけてふやかしておく。

3）1)が冷めたらおから、ひき肉、2)、
　　塩･胡椒、卵をといてをボールに入れてよく練る。
　　この時点で固めなら少し牛乳をたし、
　　やわらかめならパン粉をそのまま足して練り、
　　様子をみる。

4）フライパンに油を引き、成形したハンバーグを両面よく焼く。

今回はおからが約半分入っていたので少々パサ付いたように感じました。

分身1号と2号の希望により上にチーズをのせて焼きましたが、
軽く焼いて煮込みハンバーグにした方がよかったかなぁ。

半分ハンバーグの種を残したので、今度は肉団子にしようっと。

写真をとる前に全部食べられちゃいました(TT)

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Last updated 2005.03.19 13:52:55
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■コメント

Re:先日のおからの続き　ハンバーグ編(03/18)

石川県のギン

この量だと、ハンバーグ祭りが開催される量でしょうか？（笑）

おから…
何だか扱いが難しそうで挑戦したことがありません。

先日、大戸屋（←東京で独り暮らしをしてたとき、よく夕飯食べに通ってました＾＾；）が石川県にもオープンしたと聞き、懐かしくって寄ってみました。

小鉢で出された、おからの付け合せ（？）
美味しかったのですが、何の味付けだったのかしら…？
出汁だけのような、それにしては甘みがあったような…（謎謎謎）

おからを上手に使える人って憧れます♪ (2005.03.28 21:14:02)

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