酒処 酔山泊 -SUI・ZAN・PAK-

射 美 特別純米酒15 槽場無濾過生原酒

岐阜県揖斐郡大野町の杉原酒造さんの「射 美」第２弾は、「射 美 特別純米酒15(いちご) 槽場無濾過生原酒」です。裏ラベルに書かれている様に、コンセプトは「いちご」だそうです。甘みがあって酸味もある、その魅力を日本酒でも表現したい、と言う思いで造られているそうです。原料米には地元産の揖斐の誉を100％使用。精米歩合は60％アルコール分は16％の特別純米酒の無濾過生原酒です。一口含むと、雑味のない甘いお米の風味が拡がります。後からほんのり、すっきりとした酸味を感じます。フルーツの「いちご」と言うより、かき氷の「いちごシロップ」の様な、甘みたっぷりで、ジューシーな味わいを楽しめる逸品ですね。にほんブログ村