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Jun 1, 2008
テーマ： 梅酒の季節(484)
カテゴリ： 日記
1. 【農園直送】有機無農薬栽培、有機栽培JASの青梅 3L以上梅酒、梅ジュース用 1kg
2. 梅酒・梅ジュース作りに最適！大粒ロック状氷砂糖1kg【0529祭10】紀州梅農家おすすめ
3. ミツカン マインズ 【特定保健用食品】毎飲酢【 リンゴ酢ドリンク】100ml瓶×6本パック
4. 梅酒びん(7号）5L
1.梅酒びんに、よく洗った青梅（好みによりエキスが良く出るようにフォーク等で穴を開ける）を入れ、等重量の氷砂糖を入れる。
（梅と氷砂糖の層を互い違いに入れるのがミソ）
2.青梅1Kgに対し、酢（私はリンゴ酢を使用しています）を150～200mL加え、梅の表面が満遍なく酢で湿るように軽く混ぜる。
（酢を入れなくても問題ないようですが、発酵防止に役立つらしい・・）
3.約1月ほどし、梅が茶色く変色し、シワシワになったら（梅のエキスが全て抽出できたら）完成！
4.後は出来た梅のエキスを水やソーダで3～5倍に薄めて飲むだけ！
というわけで、本日仕込みを終わりましたので、出来上がるのは約1ヶ月後の7月です。今年は青梅3Kg分仕込みました。本当は4kg仕込みたかったのですが、経費削減で（笑）
アップした写真は梅シロップ仕込み後しばらく経ったもので、既に氷砂糖の一部が溶け、青梅も若干変色しつつあります。4kgの内訳は1kg瓶×2、2kg瓶×1というところです。
実はこの梅ジュース、私が子供の頃からの夏の必需品で、これがあれば 「夏バテ知らず」 というくらい、重宝していたんですよ。毎年夏になると私の母親がいつも作ってくれていましたが、私が社会人になってからもやはり夏になると梅ジュースを飲みたくなるので、毎年のようにこの時期になると作っています。
これはお薦めですよ！！よければ皆さんも作って飲んでみてはいかがでしょうか？？梅ジュースじゃなく、梅酒でもＯＫです！！！梅酒の場合は若干使用材料が異なりますけどね（笑）まあ出来たシロップを水で割ればジュースになりますが、ソーダやお酒で割れば良いだけの話なので、シロップの方が応用はききますけどね。
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Re:毎年恒例の梅シロップ！！(06/01)
ミ☆らんぶる☆☆彡
さん
ミ☆らんぶる☆☆彡さんへ！
King-Y
さん
Re:毎年恒例の梅シロップ！！(06/01)
サッカー1956オヤジ
さん
サッカー1956オヤジさんへ！
King-Y
さん
＞梅酒おいしいですよね
＞私も好きです、でも自分では作ったときないですね
＞友人はビールを自宅で作ってますが
ビールはすごい！！私も良く飲むお酒は造れれば良いな～とか思うのですが・・ (Jun 1, 2008 07:03:06 PM)
＞私も好きです、でも自分では作ったときないですね
＞友人はビールを自宅で作ってますが
ビールはすごい！！私も良く飲むお酒は造れれば良いな～とか思うのですが・・ (Jun 1, 2008 07:03:06 PM)
Re:毎年恒例の梅シロップ！！(06/01)
Andy56
さん
Re:毎年恒例の梅シロップ！！(06/01)
温サポ
さん
Re:毎年恒例の梅シロップ！！(06/01)
コリスケ
さん
実家では作ってたんですけどねー。
覚える前に一人暮らしして、今に至っています。
梅って、夏限定なんですか（無知ですんません）？
落ち着いたら、やってみようと思います。 (Jun 1, 2008 10:21:47 PM)
覚える前に一人暮らしして、今に至っています。
梅って、夏限定なんですか（無知ですんません）？
落ち着いたら、やってみようと思います。 (Jun 1, 2008 10:21:47 PM)
Andy56さんへ！
King-Y
さん
＞梅シロップも良さそうですね！！！
＞
＞我が家は毎年梅酒を作ります（じいさんが・・・）私は呑み係なもんで・・・
私も子供のころは飲み係でした！（笑） (Jun 1, 2008 10:26:42 PM)
＞
＞我が家は毎年梅酒を作ります（じいさんが・・・）私は呑み係なもんで・・・
私も子供のころは飲み係でした！（笑） (Jun 1, 2008 10:26:42 PM)
温サポさんへ！
King-Y
さん
＞ 最近美味しい梅酒を見つけたので買っています。 クラッシュ氷をコップに満たし、梅酒を注ぐ。 風呂上りに最高です＾＾
風呂上りの梅酒！いいですね～ (Jun 1, 2008 10:27:13 PM)
風呂上りの梅酒！いいですね～ (Jun 1, 2008 10:27:13 PM)
コリスケさんへ！
King-Y
さん
＞実家では作ってたんですけどねー。
＞覚える前に一人暮らしして、今に至っています。
＞梅って、夏限定なんですか（無知ですんません）？
＞落ち着いたら、やってみようと思います。
青梅は今くらいの時期から出始めますよ～ (Jun 1, 2008 10:27:52 PM)
＞覚える前に一人暮らしして、今に至っています。
＞梅って、夏限定なんですか（無知ですんません）？
＞落ち着いたら、やってみようと思います。
青梅は今くらいの時期から出始めますよ～ (Jun 1, 2008 10:27:52 PM)
梅酒でも梅シロップでも
ＳＣ所沢 さん
ＳＣ所沢さんへ！
King-Y
さん
Re:毎年恒例の梅シロップ！！(06/01)
yurihiro_mam
さん
我が家でも昨年初挑戦しましたが、簡単なのにとってもおいしくて、子供達も喜んで飲んでました。我が家も来週材料を仕入れに行って来ます＾＾
(Jun 2, 2008 08:31:49 PM)
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