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2021.02.16

発酵あんこで、美味しく健康に！

テーマ：「食」と「健康」＆「おいしく」「たのしく」(10)

カテゴリ：発酵　

こんにちは。遊びに来て頂きまして、ありがとうございます。
今回は、美味しく健康に発酵あんこを作りました。
米麹から甘酒は作った事はありましたが、同じようにあんこまで作れるとは知りませんでした。

〇ざっくり作り方の説明
（是非、色んなyoutuberさんをご参考にして下さい）
小豆200ｇを洗って、10分煮て灰汁を捨て、40分煮て、60度に冷ました小豆に200ｇの米麹を混ぜて、炊飯器の蓋を開けたまま濡れ布巾をかけて、10時間保温したあんこに少しの塩を混ぜて完成

発酵あんこで、あんドーナッツを作りました。
奥の方に焦げている物体もありますが、美味しくいただきました。
写真もあんドーナッツも、いびつだけど、まずは挑戦して美味しく食べてました。
人から評価されることは横に置いて、人生を楽しみたいと思います。

〇手作りだからこそ、材料にはこだわって
全部ではないと思いますが、市販の商品は、お砂糖ではなく人工甘味料が使われ、安くて甘い材料で、油も…。身体を炎症を与えやすいとyoutuberの医師がおっしゃておりました。

油は紙パックや缶に入った物をなるべく選ぶようにして、ゴミ問題を意識して。
なたね油は悪玉コレステロールを減らしてくれて、美肌やがん予防など色々いいみたいですが、遺伝子組み換えでないものを選び、製造方法が昔ながらの物がいいそうです。こちらは湯洗いで不純物を取り除くとあったので…価格もギリギリ1081円と買えそうなので買いました。