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2004/01/30

タンシチュー第二弾（ＶＩＶＡ圧力鍋！）

テーマ：おしゃれゴハン ☆ミ(3)

カテゴリ：お料理＆レシピ

昨年の年末、いつもパーティー会場を提供してくれるＵ夫婦のおうちでクリスマスパーティーってことで、同期で近所に住んでいるＭチャンが楽天で仕入れた牛タンを使ってタンシチューを作って持ってきてくれた。

これのおいしかったのなんのって!という話を、７日の新年会で話していたら、その場にいた男性人全員が、『タンシチュー食べたことない!ずるーいー！』というので、Ｍちゃんがまたまた楽天でこの牛肉の手に入りにくいさなかに前回の倍の量で発注してくれました。

ってなわけで今日もお料理の会。
タンシチューにあう、付け合せを考えるのが私の役目。

スーパーで悩んだ挙句、こんなメニューにしてみました。

★アボカドと帆立とプチトマトの和風ドレッシング和え山葵風味
★彩り温野菜のチーズフォンデュ風
★ 簡単チーズクラッカー
０１３０

材料すべてで１７００円。今日は４人プラス１幼児なので、まあまあの予算かな。

Ｍちゃんは、なななんと、徹夜で仕事して始発でスパワールドに行ってひとっぷろ浴びて、また会社にいるとお昼になって連絡。「やめよか～？」といってみたけれどタンの賞味期限があるからと続行することになりました。

彼女が来るまで、「温野菜のチーズフォンデュ風」づくり。
「風」なのは、ホワイトソースとチーズを溶かしたものをディップ状にして温野菜をつけて食べるから。
フォンデュなべがなくてもできるから、パーティーでも良いし、チーズだけだと胃もたれしそうなときにグー。
ホワイトソースにプロセスチーズを溶かし込むだけの簡単さ。
ブイヨンで味を調えて、塩コショウと白ワインを入れる前にお子ちゃま用に取り分けるのも忘れずに。

温野菜は、パプリカ・アスパラ・ブロッコリー・にんじん。
バゲットは四角く切って。ソーセージも有ったけど出すの忘れた。。。

アボカド・帆立・トマトは、山葵醤油にみりんと酢とちょっとの油で和えて、アボカドの器に戻して、マヨネーズを細ーく網状にかけて飾完成!

さて、タンシチューはＭちゃんが大盤振る舞いで厚切りにしてくれたものを塩コショウして両面焼いて、たまねぎをいためた圧力鍋にいれて２０分。
前回６時間煮込んでくれたのよりやわらかい!

ちゃんと、彼氏･だんなさん用にタッパーに詰めてお土産を作ったら、あとは、ワインで乾杯。（私は飲めないけど）
赤ワインが合いますよ－♪

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