2006.04.22
カテゴリ： ホームベーカリー
これって天然酵母？？？
パネトーネ酵母を使ったレシピをいろいろ見たんだけど、
普通のイーストとの違いが分るように、
ＨＢのレシピ本に載っているパン生地の作り方で、
イーストをパネトーネ酵母に代えて作ってみました。
まず出来上がったパン生地を１２等分に切り分けます。
この時の１個が、イーストの生地より大きい！！
まず２個は風味の違いを味わいたいので、シンプルな丸パン。
４個はツナコーンパン。
４個は豆パン。
この豆パン。
スーパーで買ってきた金時豆の煮豆を生地に練りこんでみようと・・・
ところが・・・金時豆に水分が多かったみたいで、
生地がまとまらない～～～(>_<)
成形どころじゃありません。
なにげに丸めて、焼いちゃいました。
味はんま～～い～～！！！よっ(*^^)v
ツナコーンパンは‘ひめさん’のところで見た成形の仕方を参考に～～。
けど・・・どーしてか、違うんだよね～～。
丸パンの断面図です。
フワフワ感はね、イーストの方があるかな。
けど、膨らみも良いし、ほんのり甘くておいしいぃ～～！！
今度は食パンで違いを見てみます。
けど、この酵母・・・ホシノと違ってか～～ん～～た～～ん～～！！！
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Last updated
2006.04.22 19:43:31
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