おいしいパン物語

昨日１０時間かけても膨らまなかった生地。

（黒い線が発酵前）

国産レモンを使った自家製の天然酵母

初日と数日後。今回はレーズン酵母エキスの力も借りて。

このレモン酵母作ってる時は、ブクブク泡立ちも良く、

酸味のある果実、柑橘類は発酵力が強いとの噂通りかと思い、

元種作ってみたら、あまり気泡はなく・・

心配のまま、生地作り。

ん～～～小さい気泡は底にいっぱい見られるものの、

上に膨らむことは無かった～～～

一応２００ｇでカンパーニュを焼くつもりで仕込んだ生地ですが、

８等分にして、みかさんの「ブランチタイム」風に３個をピザパンに。

３個は夕飯のカレーをのせて、チーズをトッピング。

ピザソースとカレーで生地の不味さをカバーしちゃおう作戦です。

そして残りの２個を・・・クッペに。

失敗でも、とりあえずプレーンなパンを食べてみなきゃね。

思ったより、良い感じに膨らんでくれました。

（あら？ここまで焼成で膨らむんならカンパでもよかった？）

断面も・・・

悪くないかも。

味はね、ちょっと苦味が残るの。レモンの苦さ？

けど、トーストして食べたら美味しく食べることが出来ました～。

朝、息子にピザパンを出したら「いつもとパンが違う？」と指摘。

けど、「全粒粉が入ってるからじゃな～い？」と、とぼけたら・・・

何の抵抗も無く天然酵母のピザパン完食してました

天然酵母のパン、失敗かと思ってたらちゃんとしたパンも焼けちゃうし・・・

焼いてみるまで分からない、本当にドキドキのパン。

安定した酵母パンが焼けるようになるにはまだまだやね～～。