おいしいパン物語

イースト少なめプチパンの生地で、丸パンとクルミパン

室温発酵。９時間。オーバーナイトじゃなく昼間に。

・・・・ウチってどんだけ寒いんだ～～？

今回「ピュラトスノーマ　粉末小麦サワー種」を投入。

この前クオカの新商品ラインナップに上がってたので、つい買っちゃったけど

これって・・・・何？

説明には・・・「小麦粉を優良な酵母菌と乳酸菌で長時間発酵させ、

その生地を粉末にした小麦ベースのサワー種」

・・・・天然酵母の一種？？？

続き・・・「マイルドで味わい深い小麦粉本来の風味を実現します」

小麦粉に３～４％混ぜて焼くらしい。

結果・・・香ばしい！

なんだろう、イーストパンなのに天然酵母で作った時のような香ばしさ。

ちょっとライ麦パンに似た感じ。

ただ・・・それが私にとって好きな味かどうかは微妙なところで・・・

今回ちょっと硬い生地だったせいか、かたいパンになっちゃって

まだフワフワ病が続いてる私にはもうひとつ満足いかないパンだったかも。

（だったら、ハード系のパン焼くなよ～～～

粉届いたよ～～

今回はフワフワ病の為に「ゴールデンヨット」「はるゆたか」２．５kg

新しく「うたまろ」１kg、ハード用「トラディショナル」２．５kg

「うたまろ」ってすごい名前だよね～。粉の名前って誰がつけるんだろ～～？

ベーグル用「緑渦巻」って名前にも笑ったけど・・・。

他にガトーショコラミックス。

ガトーショコラが簡単に出来るんだって～～

このくらいが私に出来るお菓子かな？

そして見た途端に失敗したか～～？と思った冷凍クロワッサンシート。

解凍し、クルクル巻いて焼けば、私にだってサクサククロワッサンが焼けるの～～！

けど・・・・高過ぎじゃない

あまりの小ささに・・・

焼いたわけじゃないけど、リピはないね。

明日は何焼きましょう～～？

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