おいしいパン物語

昨日、長時間発酵させたヨーグルト酵母のメランジェ

レシピはこちら

『自家製酵母』のパンとお菓子の本

ヨーグルト酵母は最近起こしなおした、元気でブクブク膨らんだ元種

な・・・なのに、2倍に発酵なんてならない・・・

なぜならドライフルーツやくるみがた～～っぷり入ってる訳ですよーー。

ママパンさんで買ったドライミックスフルーツ

レーズン・グリーンレーズン・クランベリー・パパイヤ・パイナップル

それに冷蔵庫にあったドライイチジクにくるみ、全部合わせて２００ｇほど。

2倍もならない膨らみですが、タイムアウト！

夜9時・・・これ以上は待てない！と次の工程へ・・。

ここでレシピにはない、クリームチーズまで投入！

本当はオーバルに入れて発酵させるんだけど、持ってないので

ずんぐりパンのでっかい版

こんがり～！焦げすぎ～？

ガシガシしたクラスト。しっとりもっちりクラム。

けど・・・美味しい～～～

これ、毎日少しづつ食べたい気分よ。

今日ブログ書こうと思ったら、おやっ？友達のcionさんもメランジェ？

かぶっちゃったなぁ～、きっとcionさんのメランジェ美しいだろ～な～と思いつつ

せっかく昨日焼きあがったので、勇気を出して載せちゃいますわ～

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