おいしいパン物語

少しのイーストのバゲットでも室温発酵させることが多い私のバゲット。

でも・・・もしかしたら・・・冷蔵発酵で長時間発酵させたら、

あの方のバゲットみたいに気泡ボコボコになる？

（バゲットヲタクの皆様にはどんなのかお分かりになると思うが・・・

で、オーバーナイトでバゲット冷蔵発酵～！

（粉リスドォル、ヘラ捏ねバゲットの要領で、水分８０％）

一応、メリクプになったお姿。

し、しかーーーし！！！

全体像・・・・

なんじゃこりゃ？

気をとりなして・・・

ほらほら、遠ーーーーくから眺めて見て～～～～！

無理！

どーーーにも不恰好なバゲットになっちゃった。。。

では、では問題の気泡！

　　横割り

縦割り　　

室温発酵とどこが違うん？

って、感じの普通～～のバゲになってしまいました。。。

撃沈

別に冷蔵長時間発酵が気泡ボコボコの素じゃないってことかな。

そんな不恰好バゲット、ダブルサンドイッチに！

卵サンドとＢＬＴサンド

クラストしっかりトーストして、ガリガリと、パン屑ボロボロとして食べる

めっちゃ美味しいサンドイッチになりました

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