おいしいパン物語

先日焼いたホシノ・吸水率８０％のミルクバゲット、確かに扱いやすさを感じたので、

みんながやってる９０％にチャレンジ～～～！！！（無謀か？）

少しのイーストで、リスドォル＆グリストミル、牛乳９０％！

とても捏ねるのは無理じゃないかと思い、ヘラ捏ね方式で！

が・・・ヘラ捏ねなのに・・・ダラダラ～～～。

いやぁ～～これはとてもパン生地には思えないぞ～～。

こんな生地で、成型が綺麗に出来る訳がない！

もちろんクープが綺麗に入る訳なーーーーい

そんなバゲッドは・・・

　　（恥ずかしくって、小っちゃく。。。）

えぇ、どーぞ笑ってやってください。こん棒じゃないですから～～

 これで人を殴る事は禁止されてます！（って、前も言った事あったな

　　縦割り　　　

　　　　　横割り　　　

まぁ、さすがに９０％気泡は出来た方かな。

いくら牛乳で仕込んだとしても、さすがに９０％は私には手強すぎ！

次回からはもっと控えめで行きたいと思います。。。

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