おいしいパン物語

今日のパンはバゲット～♪

しつこくviviバゲ！

粉はトラディッショナル＆グリストミル。水分は７５％。

相変わらずクープがきちんと並ばない。。。(_ _。)･･･ｼｭﾝ

どなた様かのブログで、発酵させすぎると

焼成の時に力が無くなり、クープが開かないと見たので、

２次発酵は余熱待ち時間のみにしてみました。（それでも３０分！）

まぁいつもより１０分くらいしか短くないんだけど(^^ゞ

　　気泡は・・・。

まぁいいや　｡(*^▽^*)ゞ

バゲット・・・焼きたいんだけど、

最近あんまりバゲットには食が進まないの～。

フワフワ病発症か？

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