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しゃららママ
還暦を機に、改めて日々の何気ない思いを綴ってみようと思い立ちました。つぶやき、ぼやき、ささやきなど、自分の中のもう一人の自分「ゆい」との対話です。
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2020年01月26日
カテゴリ： 徒然日記
「雑味」という言葉が出てくる話を聞きました。
それ一色、ストレートなのもより、いろいろ混ざり合っていたほうがいいのだという話です。
それは林業に関する話でしたが、一種類の木をたくさん植えるより、いろいろな種類の木があるほうが土もいいものができるし、自然環境においても良いのだというような話でした。
その「雑味」がいいというのは、味においてはもちろんのこと、他のことに関しても同じようなことが言えるということですね。
つまり相乗効果なのだと思います。
料理でいえば、つい先日「時間が無い時には、お肉と魚を一つの鍋で炊いてもいいんです。味が混ざり合って、結構おいしくなるんですよ」という話を聞きました。
時短の作り置きおかずを作る時の話です。
また今日テレビ番組の中で、カツオや昆布などのだし汁で洋風の味付け料理をすると美味しいということも知りました。
イタリアンやフレンチに出しの味を加えるというのです。
人においても、雑味のある人のほうが俺は好きだなあ、などと話している人もありました。
こんなふうに、たまたま立て続けに「雑味」を良しとする話をいくつか知ることになり、今私はその勉強をさせてもらっているのだということを気づかされました。
そうか、雑味かあ。
雑味を楽しみたいと思いました。
それ一色、ストレートなのもより、いろいろ混ざり合っていたほうがいいのだという話です。
それは林業に関する話でしたが、一種類の木をたくさん植えるより、いろいろな種類の木があるほうが土もいいものができるし、自然環境においても良いのだというような話でした。
その「雑味」がいいというのは、味においてはもちろんのこと、他のことに関しても同じようなことが言えるということですね。
つまり相乗効果なのだと思います。
料理でいえば、つい先日「時間が無い時には、お肉と魚を一つの鍋で炊いてもいいんです。味が混ざり合って、結構おいしくなるんですよ」という話を聞きました。
時短の作り置きおかずを作る時の話です。
また今日テレビ番組の中で、カツオや昆布などのだし汁で洋風の味付け料理をすると美味しいということも知りました。
イタリアンやフレンチに出しの味を加えるというのです。
人においても、雑味のある人のほうが俺は好きだなあ、などと話している人もありました。
こんなふうに、たまたま立て続けに「雑味」を良しとする話をいくつか知ることになり、今私はその勉強をさせてもらっているのだということを気づかされました。
そうか、雑味かあ。
雑味を楽しみたいと思いました。
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