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磯トンボ
改造インナー竿(両軸仕様)と自製仕掛けを駆使し、年半年間に亘り千葉 房総半島 南房磯をホームグラウンドに 四季折々に回遊する魚を狙い釣行する籠師です。
サイド自由欄
コロナ五類化に伴いこれからは自己管理となります。大自然の中で楽しむ釣りは、自然は勿論のこと地元の方々の生活の何事も害してはいけません。房総半島への釣行の際は、ご当地ルール順守して 節度ある釣行にご協力のほど 宜しくお願いいたします。
尚、当ＨＰ内での「釣り場（詳細）」は、諸般の事情（NET功罪）を鑑みて公開は自粛しております。 m(__)m
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テーマ： 潮騒の唄を聴きながら～(566)
カテゴリ： 男の手料理
today diary
鯛素材 二品目 ＝
7/7（木）に仕入れて帰った素材…
翌日、 「潮汁用」 と、 「塩焼き用」 にそれぞれ下拵えをした。
特に 「潮汁用」 は荒塩をたっぷり使い身を〆て
湯引きして、 氷水で洗い、ぬめり、鱗、血合い
を取り除き濡れナプキンで包み12時間冷蔵庫へ
「塩焼き用」 は、少し多めの塩を振り
同じく濡れナプキンで包みそのまま冷蔵庫へ…
こうして二日がかりで作ったのが
「鯛の潮汁」 と 「塩焼き」
なかでも 「潮汁」 は、甘くて美味しかったと大好評
～来年の娘の 「お迎え祝い」 （誕生して初めて我が家に迎え入れた記念日）は
自分で釣りあげた素材で出したいものだ
当hpも掲載中！
thank you
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