男の手料理本日のお品書き叩いてしまった夏魚はフライに | 潮騒の唄を聴きながら…

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2019年09月04日

男の手料理　本日のお品書き　叩いてしまった夏魚はフライに

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カテゴリ：男の手料理

today diary

海中の中はまだまだ夏真っ盛り～

水温が20度を下回らないと姿さない伊佐木・・・
産卵も終え越冬に向けて食欲旺盛なこれからの時期。
ガンガン釣れるが時々、食べる分しか持ち帰らない。

先週、超湾奥で釣れた伊佐木、
針を飲まれたので持ち帰った。

少し、手間がかかるが三枚に卸し
中骨も取り、皮も剥いでフライにした。

2019.08.25 伊佐木のﾌﾗｲ-01

の手順で仕込み、冷蔵庫で一時間ほど冷やしておく。

今回は小麦粉の代わりに強力粉を使ってみた。
（強力粉はパン作りのために置いてあるもの）

これがなんと。。。
”ふわっつ”
”ふわ～”
で実に美味かった。

食材（魚）は同じでも調理法を変えると
喜ばれることもある。

お試しあれ～

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