2019年12月30日
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(576255)
カテゴリ： 料理 食品 お菓子
正月はサンマ（サイレ）の寿司がないと正月ではない熊野です
しかし最近は作りませんね
骨取りが面倒なのか、魚離れなのか 両方のような気がします
味は各家で違いますが、私は酢のきいたサイレの寿司が好きです
酢、砂糖、塩、ゆず、昆布で一晩漬けたのが一番です
昆布と柚子で味が大きく違ってきます
尾鷲方面では、腹を割くようですが
熊野では、背を割いて作ります、お頭つきです
お頭を少し曲げるのです
切ったサイレの寿司は、お頭側から父や祖父が食べ
子供はしっぽから食べます
この食事マナーってのも最近は親のしつけがないようです
他の巻きずしでも、箸ではさまず、突いて差してとったり
口を開けて、ぺちゃぺちゃ音を立て
雑煮汁を、ずるずる音をさせて吸ったり
大体箸の持ち方すら、教えないのでしょうかね
猫まんま食いの方も多く見受けられます
もっと異常なのは
テーブルにスマホを置いて操作しながら食べる
昔なら、丸飯台がひっくり返ったことでしょう（巨人の星はどこの家でも）
戻って
サイレの寿司ではないですが
今年のサンマの丸干しは小さいですね
これも昔はどこの家でもつくったものです
カンピンタンは焼いても硬くて
もしくはお茶で戻すと、塩味でまた格別なのです
それにしても小さなサイレの丸干し上の写真
塩もあまり効いていないし
一匹100円を超えます せめて50円にならないでしょうかね
バケツ買いした時代が嘘のようです
もうサンマも高級魚の仲間入りでしょう
喪に服さないといけないので
おせち料理も作りません
なのでサイレの寿司位はとは思いますが
忌中でもあるし控えようと思っています
困ったのは年賀状ですね
年賀状を買ったすぐに、まさか葬式とは・・・
寒中お見舞いに用いてもいいのでしょうか
しかし最近は作りませんね
骨取りが面倒なのか、魚離れなのか 両方のような気がします
味は各家で違いますが、私は酢のきいたサイレの寿司が好きです
酢、砂糖、塩、ゆず、昆布で一晩漬けたのが一番です
昆布と柚子で味が大きく違ってきます
尾鷲方面では、腹を割くようですが
熊野では、背を割いて作ります、お頭つきです
お頭を少し曲げるのです
切ったサイレの寿司は、お頭側から父や祖父が食べ
子供はしっぽから食べます
この食事マナーってのも最近は親のしつけがないようです
他の巻きずしでも、箸ではさまず、突いて差してとったり
口を開けて、ぺちゃぺちゃ音を立て
雑煮汁を、ずるずる音をさせて吸ったり
大体箸の持ち方すら、教えないのでしょうかね
猫まんま食いの方も多く見受けられます
もっと異常なのは
テーブルにスマホを置いて操作しながら食べる
昔なら、丸飯台がひっくり返ったことでしょう（巨人の星はどこの家でも）
戻って
サイレの寿司ではないですが
今年のサンマの丸干しは小さいですね
これも昔はどこの家でもつくったものです
カンピンタンは焼いても硬くて
もしくはお茶で戻すと、塩味でまた格別なのです
それにしても小さなサイレの丸干し上の写真
塩もあまり効いていないし
一匹100円を超えます せめて50円にならないでしょうかね
バケツ買いした時代が嘘のようです
もうサンマも高級魚の仲間入りでしょう
喪に服さないといけないので
おせち料理も作りません
なのでサイレの寿司位はとは思いますが
忌中でもあるし控えようと思っています
困ったのは年賀状ですね
年賀状を買ったすぐに、まさか葬式とは・・・
寒中お見舞いに用いてもいいのでしょうか
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