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2005.01.28

サイゴンで朝食を！

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カテゴリ：ベトナム

昔フランスの植民地ベトナム（カンボジアもラオスもそうですが）、フランス風のおいしいパン（バゲット）が食べれる。朝は洋食が多い自分は、バンミー・サンドイッチ（フランスパンにハムや野菜などをはさんだもの）とカフェ・スー・ダー（ミルク入りアイスコーヒー）です。これで８０円ぐらい。

このフランスパンはベトナム中どこで食べてもおいしい、いわばベトナム人の国民食。屋台でサンドイッチを作ってくれるときは、パンを温めてくれるので、焼きたての食感が味わえる。日本では、フランスパンは日常食べる日本の食材と比較すると、高いですが、ベトナムでは完全に国民の食品となっているので、値段は安い。フランスパンの小さいのは一本１０円ぐらいから。

タイ、フィリピン、インドネシアはこうはいきません。トーストにマーガリンやジャムになります。街のいたるところにあるカフェや、いつでも食べれるフランスパン。サイゴンがプチパリといわれるゆえんですか。ずっと住んでいると、ベトナム人に疲れてくるのか、どこがパリに似ている？と思ってきます。でも、他の東南アジアの国々と比べると、サイゴンが最もフランス的、パリ的にみえます。

ベトナムの朝食の素晴らしいのは、その種類の多さです。
パック旅行でホテルに泊まり、朝からブフェでいろんな料理をたくさん食べると、何がなんだかわからなくなってしまう。やはり、一番いいのは、今朝はフォー（ベトナム風うどん）、次はお粥、それからフランスパンの朝食という風にわけて食べること。それぞれ、専門店や屋台があるので、ホテルの朝食で食べるよりもおいしいことが多い。

私はサイゴンでは、ファングラオ地区（サイゴンのカオサン！？）に泊まります。ちょっと路地を中に入ると、朝は早くからいろんな屋台オープンしていて、何を食べるか迷うほど。ブンリュウ（米の麺に揚げだし豆腐や、ブタの血を固めたものや、モヤシをはじめ野菜がたくさんついてくる）、フォー（鶏肉か牛肉を入れるか選んで食べるベトナム風うどん）、ブンボーフエ（フエスタイルの辛口のうどん）、バンカン（半透明の歯ざわりがシコシコする麺、店によってはカニ肉をのせた麺を出しているところも）、お粥、焼きソバ、豚肉を焼いてご飯にのせたのを食べさせる店、などなど。どれも一品５０円前後で食べれます。

麺類で私のお気に入りは、ブンリュウです。いつも行く屋台のおばちゃんはもう引退したのか、今はその娘さんがひとりで店を切り盛りしています。次から次と客がやって来て、隣の店には申し訳ないほどの繁盛振り！ここは外国人であっても絶対ぼりません。エライ！　外国人とみると吹っかける店が多いですから。風呂屋の椅子のような小さいのに、腰掛けて食べていると、たまに私を知っている女性がうわさ話をしたりします。私のすぐそばでですよ。ベトナム語で早口で。簡単な会話なので、だいたいわかります。ベトナム語は声調はあるが、ひとつの単語がかなり短いので、日本語と比べると、短い文章で多くの情報を伝えることができる。このベトナム語の利点（？）が思わぬところで、落とし穴になることが、、、その話は後ほど。

麺を食べた後はだいたいお決まりのカフェで、ミルク入りアイスコーヒーを飲みます。そこでトイチェー（若者）新聞を読んだり(正確に言うとながめたり）、今日のスケジュールを考えたり、周囲の客の観察をしたりします。観光客がその店に来たりすると、バイクの運ちゃんのいい餌食になり、いろいろとしつこく質問されたりします。とにかく彼らは厚かましいですから。自分の周囲にいる、興味ある外国人にはどんどん声をかけていきます。フランスのパリのカフェなんて雰囲気ではありません。一人旅で話し相手のいない人はいいかもしれませんね。もし、いい人に声をかけられたらですよ。

ここまで書いてきて、なんか、あの濃厚なベトナムコーヒーが飲みたくなってきました。

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