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2013.06.16

◇　沖縄の3大高級魚

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日本本土の人達とは趣向が違うようです。沖縄ではアカマチ、アカジン、マクブーが3大高級魚です。本土では名前も知らない人がほとんどではないでしょうか。

3番目のマクブーの写真を見てびっくりしました。懐かしい！　何と私が昔、タイでよく取って食べていた魚ではありませんか。おいしそうに見えない魚ですが、白身でおいしい魚です。焼いたり、揚げたり、カレーにしたりして食べていました。

もう10年以上も前ですが、ゲストハウスビジネスに失敗して、南タイのパンガン島でのんびり暮らしている時、よくシュノーケリングしながら、腕に釣り糸を巻きつけて釣っていました。パンガン島の某所には、マクブーがたくさんいてよく釣れました。タイ語ではプラムーンと言っていましたが。

この魚は泳いでいる時に見ると、恐ろしい顔をしています。肉食なので、歯は牙のようになっているし、それで、この魚を釣るために、わざわざ磯で３ｃｍ前後の小蟹を取って、えさにしていました。よくバリバリという感じで小蟹を食いちぎって逃げられました。

アカジンの写真もじっくり見ていると、やはりこれににている魚がタイにもいました。やはり珊瑚の下に隠れて生息しています。タイのやつは赤色ではなくて、薄緑に斑点がありました。タイ人は底に住んでいる魚は鍋にするとうまいと言っていました。これもたまに釣って食べていました。

沖縄は亜熱帯気候に属するので、タイと共通の魚が結構いそうです。沖縄3大高級魚の1番目のアカマチは今回初めて見ました。フエダイ科の魚なので、タイに似た味がするのでしょうか。

３つとも高級魚なので、結構な値段がします。アカジンの売値は、平均でキロ￥8.000位しますと書いている人もいました。何と安売りの伊勢えびより高いではありませんか。

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