豚肉とトマトの赤ワイン煮
ひとり暮らしの自炊料理 小山律子 日東書院
｛材料｝
豚肉（元は牛肉） 玉ねぎ トマト いんげん マッシュルーム セロリ にんにく
ブイヨン 赤ワイン ベイリーフ 水 塩 こしょう オレガノ 粉パセリ バター
｛作り方｝
①豚肉を４～５センチにきる。
②玉ねぎはみじんぎり、トマトは皮をむき、種をとって粗くきる。
③インゲン セロリはたべやすい長さにきる。
④フライパンにバターをとかし、にんにくのみじんぎりをいためる。
⑤玉ねぎを入れ、しばらくいためる。
⑥⑤の中に豚肉、トマト、いんげん、セロリ、マッシュルームを入れていためる。
⑦水、ワイン各カップ１、塩、ブイヨン2個、こしょう、オレガノを加えて煮る。
⑧さらにベイリーフを入れて15～20分ぐらい煮込み、最後に粉パセリを散らす。
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