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2020年07月03日
カテゴリ： 料理
青梅9ｋを氷砂糖漬け、1kgを酢漬けにした。
前者は量的に多く、終いには仕込む容器が不足。
止む無く、
以前、酵素作りに使っていたプラスチック容器を使用。
プラスチックはガラスと違って酸素を通す！？
酵素を作る時は朝夕、
容器内の内容物を手で掻き混ぜる。
今回は梅シロップ作りなんでそれはしない。
ただ、氷砂糖が解け切れていなかったので容器を
揺すったりはした。
１週間が経つ頃、白い泡沫が目につき始めた。
そして気のせいか匂いも酵素っぽい！
梅シロップと比べてエステル臭？がする。
自分一人では自信がないので妻に味見させてみる。
結果、
「酵素じゃね」との回答。
梅シロップが梅酵素になってもそれはそれでヨシ！
イクゾー！？
梅シロップは大阪、広島、福岡の子供達に
赤紫蘇ジュースと併せて届ける予定。
オイラは梅の酢漬けさえあればヨシ！
イクゾー。
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