エッグベネディクトの歴史は、実はとても面白く

この料理は、19世紀のニューヨークで生まれました。その起源にはいくつかの説がありますが、一つの説は、有名なレストラン「デルモニコ」のシェフが、二日酔いの客に提供するためにこの料理を考案したというものです。

この客の名前はベネディクト氏で、彼の名前が料理の名前になったとされています。

エッグベネディクトは、ポーチドエッグ、ハム、ホリデーソースをトーストにのせた料理で、今ではブランチの定番として世界中で愛されています。

今回の紹介はそんな至福の一品をご用意しました
下記の動画でも紹介しています
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​ 【Chef’s MENU-3-】至福のエッグベネディクト・Egg Benedict ​
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＊食材紹介＊
イングリッシュマフィン：1個
ポーチドエッグ：1個
玉葱：1/2
ベーコンブロック：50g〜100g
ほうれん草：1束
レモン：1個
クレソン：1束
バター：10g

ーオランデーズソースー
卵：2
レモン汁：少々
白ワインヴィネガー：少1
バター：80〜100g

至福のエッグベネディクトの作り方

1. マフィンを半分に切り、トースターで焼きます。
2. フライパンに水をはり、酢と塩を加えて沸騰させます。そこに割った卵を入れ、白身が固まるまでゆでます。
3. 別のフライパンでベーコンを焼きます。
4. バターを一切れ入れ玉葱のスライスをしんなりと飴色になるまで炒め
5. 次にほうれん草を炒めます
6. オランデーズソースを作ります。卵黄とレモン汁を混ぜ、そこに溶かしたバターを少しずつ加えていきます。ソースがなめらかになるまで混ぜ続けます。
7. トーストしたマフィンの上に玉葱、ほうれん草、ベーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソースをのせます。バーナーで表面を炙り、クレソンを添えて完成