ブログ「食い道楽」

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2018.06.21

マルゲンちゃんぽん　第３弾　家・ちゃんぽんです。

テーマ：ちゃんぽん(104)

カテゴリ：チャンポン

作り方の説明書を、改めてよく読んでみると、生ちゃんぽんは茹でてから、しっかり冷水で絞めるのが正しいみたいですね〜。前回は、普通のラーメンのように、茹でたままやっちゃってました(^_^;)。確かに、麺の食感に違いはあるものの、どちらも悪くないです。好みの問題かもしれませんね〜。

コレ、生麺のまま投入して煮込む、いわゆる「打ち込み」方式でやったらどうなんだろう？？　若干勇気がいるが、生麺でしか出来ない技なので、次回挑戦する手はあるな〜。

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