海老と卵のチリソース炒め
＊用意するもの＊
エビ１０匹くらい 市販のエビチリソースの素 卵２～３個 ねぎ１０センチくらい
シメジ半パック 胡麻油、サラダ油、塩、砂糖、酒、片栗粉少々
＊下準備＊
エビは皮をむき、背わたを取り、しっぽも取る（食べやすいから）
酒と塩少々を降り、片栗粉を軽くまぶす
ねぎはみじん切り。
卵は、砂糖小さじ１、塩一つまみ、胡麻油小さじ１をいれ、解きほぐす。
シメジは、石づきを取り、ほぐしておく。
＊作り方＊
１．適量のサラダ油をいれ、熱したフライパンで、卵を半熟状に焼き、取りだす。
２．１のフライパンに、適量のサラダ油を足し、余分な水気を切ったえびを入れ炒める。
３．エビに半分くらい火が通ったら、シメジさん投入。
４．具に火が通ったら、１の卵を戻し、エビチリソースの素を入れ混ぜる。
５．ねぎを加え、ざっと混ぜ、火を止める。皿に盛り付け出来上がり♪
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