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2017.05.04

豚ひき肉と大根の煮物

を初めてつくってみました。

最初は、
ブリ大根、か
イカと大根の煮物
を作りたかったのです。

でも、スーパー行ったら、ブリもイカもなかったので、豚ひきを買ってきました。

1人前を作るのは無駄なので、３人前くらい分の材料で、２食分作りました。

・にんじん　１本
・しょうが　２切れ
・豚ひき肉　１７０ｇ
・しょうゆ　大３
・酒　大３
・みりん　大３
・砂糖　大２

レシピでは、豚ひきは300ｇでしたが、適当なサイズのパックを選んだら、１７０ｇだっただけ。
でも、結果的には、これでも、ちょっと多かった気がします。
砂糖もレシピより、少し減らしてます。

以下、cookpadとは手順がちょっと違うかも。

大根の皮、今日、初めて包丁で剥きました。
手先は器用なので、まあまあ、きれいに剥けたと思います。

２．しょうがを細切れにして、豚ひきといっしょに、鍋にいれて、炒めます。
肉の色が変わったら、火をとめて、出てきた油をキッチンペーパーで吸い取ります。

３．切っておいた大根とにんじんを鍋にぶちこみます。

５．中火で煮ます。グツグツしてきたら、弱火にします。
　　今回は中火が１０分くらいでした。

６．弱火で煮込んで、野菜にはしがスッと刺さるようになったら終了。
　　今回は弱火１５分くらいでした。

７．器に移して終わり。

見栄えはまあまあ。
味は、子供にはよいけど、自分にはちょっと甘かったので、砂糖はもう少し減らしてもよいかも。
煮込み具合は、材料のくずれもなく、味が十分にしみていて、ちょうどよかったです。
ひき肉は思ったよりも多かったでの、次回はもっと減らします。

しょうゆは、減塩をつかってますが、大さじ１で塩分1.4ｇなので、今回は4.2ｇ。
酒やみりんも塩分が含まれているので、合計で約1日分くらいの塩分になるので、
ちょっと塩分が多い気がします。
まあ、２食分ですが。

次つくるときは、しょうゆも減らそうと思いました。
あと、大根とにんじんは、小さかったので、もう少し大きめに切ろうと思いました。

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