PR
陽気なカビゴン
多趣味なおじさんが色々なことに挑戦していきます。 趣味が多いので、カテゴリ別で書いていけたらいいなと思います。 時々、youtubeでの動画アップもしていますので、 お時間が許す限り、そちらもご覧いただけたら嬉しいです！ 拙い動画ですが、これからレベルアップしていきたいと思います！ youtubeはこちら↓ https://www.youtube.com/channel/UCiGG5gCtynQsdOZEeK3Os3g
カレンダー
2026.05
2026.04
2026.03
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2026.01
コメント新着
コメントに書き込みはありません。
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2022.01.27
テーマ： オトコの手料理(3576)
カテゴリ： 料理
こんにちは！
今日の晩御飯は手抜き麻婆豆腐！
メニューは麻婆豆腐（うちはいつもオンザライス！）と餃子スープでした。
餃子スープは、鶏ガラスープと塩胡椒とネギと餃子だけなので、
作り方は割愛しますが、
また今度紹介しようかな。
では、麻婆豆腐の作り方紹介です！
材料を紹介します！
・ネギ（刻み。好みですが、今回はどんぶり一杯）
・豆腐（今回は２丁）
以上です。
調味料は、
・赤味噌（スプーン２杯程度、なければ合わせで大丈夫）
・鶏ガラスープの素（スプーンに６杯くらい）
・料理酒（ダバダバふた回していどなので、多分１００くらい？あとお酒ならなんでもOK）
・塩胡椒（気持ち程度）
・醤油（隠し味程度）
・ニンニク（大さじ１杯半くらい。チューブでOK）
・生姜（大さじ１杯半くらい。チューブでOK）
・焼き肉のタレ（なくてもOK）
です。
まず油を敷きます。
そこにニンニクと生姜を同量。
僕は大さじ１杯半くらい。気分で変えてみても大丈夫です。
ネギを入れ、
僕はそれから火をつけます。
温まったところにひき肉を入れると、
バラバラにするのが大変なんですよね。
なので、バラバラにしながら徐々に温度を上げていくっていう手を使ってます。
全体を混ぜながら、お肉の色が変わってきて、
ジュージュー音がしてきたらある程度火が通ってますよね。
まぁ、この時点で火が通ってなくても大丈夫です。
ここまできたら、次は調味料を入れていきます。
お酒をダバダバとふた回し程度入れ、
全体が軽く浸ってる程度です。
そこに、鶏ガラスープの素をスプーン（カレーを食べる程度の大きさのスプーン）に
６杯入れます。
お水は、５００ccくらい入れ、お味噌を入れます。
醤油は隠し味程度で、醤油差しで一回し程度。
そこで軽くぐつぐつさせながらお味噌を溶きます。
ここで一旦味見。
美味しかったらOK
味が薄いなと思ったら、まず鶏ガラスープを入れて調整。
それでもダメなら塩胡椒を入れ調整します。
この時点である程度しっかり味を作ります。
整ったら、豆腐を入れます。
包丁なんて使いません。
スプーンの後ろで開けられるので、フィルムをブスッと刺して、
穴を広げれば開きます。
あとは手。
容器から出したら、そのあとも手。
手で崩しながら入れますが、
いちいち崩すのが面倒だ！
と言う方は、軽く両手で潰しちゃいましょう。
それで大丈夫。
まぁ、豆腐は細かいのが好きなら潰しちゃえばいいし、
形がある程度しっかり欲しかったら、適当に潰して大きさを残しましょう。
その後は、軽く混ぜながら火を通します。
ある程度ぐつぐつさせたら、
最後に焼き肉のタレを隠し味に一回し。
そして、ぐつぐつさせた状態で片栗粉を入れます。
ゆっくり少しづつ入れ、
ダマにならないようにだけ気をつけて入れましょう。
そうしたら完成です！
辛味が無くしたのは、
子供でも食べやすいようにしたからです。
大人はラー油や花椒で辛味を加えましょう。
僕は、自家製ラー油で辛味を加えました。
自家製ラー油は、また今度作り方を紹介しますね！
今日は麻婆豆腐でした！
今日の晩御飯は手抜き麻婆豆腐！
メニューは麻婆豆腐（うちはいつもオンザライス！）と餃子スープでした。
餃子スープは、鶏ガラスープと塩胡椒とネギと餃子だけなので、
作り方は割愛しますが、
また今度紹介しようかな。
では、麻婆豆腐の作り方紹介です！
材料を紹介します！
・ネギ（刻み。好みですが、今回はどんぶり一杯）
・豆腐（今回は２丁）
以上です。
調味料は、
・赤味噌（スプーン２杯程度、なければ合わせで大丈夫）
・鶏ガラスープの素（スプーンに６杯くらい）
・料理酒（ダバダバふた回していどなので、多分１００くらい？あとお酒ならなんでもOK）
・塩胡椒（気持ち程度）
・醤油（隠し味程度）
・ニンニク（大さじ１杯半くらい。チューブでOK）
・生姜（大さじ１杯半くらい。チューブでOK）
・焼き肉のタレ（なくてもOK）
です。
まず油を敷きます。
そこにニンニクと生姜を同量。
僕は大さじ１杯半くらい。気分で変えてみても大丈夫です。
ネギを入れ、
僕はそれから火をつけます。
温まったところにひき肉を入れると、
バラバラにするのが大変なんですよね。
なので、バラバラにしながら徐々に温度を上げていくっていう手を使ってます。
全体を混ぜながら、お肉の色が変わってきて、
ジュージュー音がしてきたらある程度火が通ってますよね。
まぁ、この時点で火が通ってなくても大丈夫です。
ここまできたら、次は調味料を入れていきます。
お酒をダバダバとふた回し程度入れ、
全体が軽く浸ってる程度です。
そこに、鶏ガラスープの素をスプーン（カレーを食べる程度の大きさのスプーン）に
６杯入れます。
お水は、５００ccくらい入れ、お味噌を入れます。
醤油は隠し味程度で、醤油差しで一回し程度。
そこで軽くぐつぐつさせながらお味噌を溶きます。
ここで一旦味見。
美味しかったらOK
味が薄いなと思ったら、まず鶏ガラスープを入れて調整。
それでもダメなら塩胡椒を入れ調整します。
この時点である程度しっかり味を作ります。
整ったら、豆腐を入れます。
包丁なんて使いません。
スプーンの後ろで開けられるので、フィルムをブスッと刺して、
穴を広げれば開きます。
あとは手。
容器から出したら、そのあとも手。
手で崩しながら入れますが、
いちいち崩すのが面倒だ！
と言う方は、軽く両手で潰しちゃいましょう。
それで大丈夫。
まぁ、豆腐は細かいのが好きなら潰しちゃえばいいし、
形がある程度しっかり欲しかったら、適当に潰して大きさを残しましょう。
その後は、軽く混ぜながら火を通します。
ある程度ぐつぐつさせたら、
最後に焼き肉のタレを隠し味に一回し。
そして、ぐつぐつさせた状態で片栗粉を入れます。
ゆっくり少しづつ入れ、
ダマにならないようにだけ気をつけて入れましょう。
そうしたら完成です！
辛味が無くしたのは、
子供でも食べやすいようにしたからです。
大人はラー油や花椒で辛味を加えましょう。
僕は、自家製ラー油で辛味を加えました。
自家製ラー油は、また今度作り方を紹介しますね！
今日は麻婆豆腐でした！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理] カテゴリの最新記事
-
食育教育2023！夏野菜を食べよう！ 2023.08.19
-
白米！玄米！冷凍ご飯！ 2022.02.13
-
冷凍餃子 2022.02.04
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
