日々、是、ざつぶん

< 新しい記事

新着記事一覧(全346件)

過去の記事 >

March 14, 2022

【CHEF-1グランプリ2022　第07弾】三種饗宴　～近畿組の皆さんを見て（その2）

テーマ： CHEF-1グランプリ(22)

カテゴリ：番組視聴感想

第00弾　から読む
第06弾　へ戻る

錦鯉の泳いでいくゼ！ は、来週が最終回だそうで（ TVer で見た）。
まぁ、そこそこ予想できていたことではあります。つまり……。

この枠。そのまんま  CHEF-1グランプリの枠  ）

それまでの 繋ぎに利用された と考えると、初回のな～～～んにも決まってなさっぷりも実によくわかるというもの。
最初から3か月限定の枠 だって決まっていたってことでしょ、コレ（だから、 M-1 のスタッフじゃなくて、 CHEF-1のスタッフで作ってる と思ったのよ）。

ま、錦鯉さん的には、その代わり（？）に HTB で「 錦鯉が行く！のりのり散歩 」というレギュラー番組が決まりましたから、大変結構なことではありますけれどもｗ（泳いで～は、北海道では最初、土曜日のお昼に枠を取っていたのに、企画のことごとくがあまりにも 女性&子ども目線 0 セクシー&下ネタ路線 だったせい（？）で、予告もなく 深夜枠 に飛ばされてたま、隆さんの方は大変ノリノリで出演してましたがｗ）

ちなみに、最近見た錦鯉ゲスト番組で面白かったのは、 くりぃむナンタラ の「 錦鯉長谷川のスペア選手権 イチモニ！ も……ふわっと見たよ（←録画を見返せ、おまぃは）

【第2版追記】

さすが、HTBさんはこの錦鯉ゲスト回もYouTube配信していたので、リンクを追加しましたよｗ

そんなこんなな始まりですが、メインテーマは CHEF-1グランプリ2022への道～都道府県代表決定！近畿から日本一を目指せ！～ の #2 の視聴感想でございます（謎）。
例によって ネタバレ感想 となりますので、お嫌な方は先に TVer か GYAO でご覧くだされ。

それではさっそく、どうぞ。

↓
↓
↓
↓
↓

【京都府代表編】

京都府 代表者の方は  4 名 。うち、特集を組まれたのは 髙島伸 さん。38歳。
そして専門が……おお、 イノベーティブ の方だよ！
働いているお店自体が、 イノベーティブ・ジャパニーズ を名乗っているのか。なるほど、納得。

…………あれ？はやせ、カウント間違ってるか？（）
あとで（こっそり）数字を直しておこう……

ご本人曰く、自己分析上「 人とかぶりたくない 」タイプだそうで。特に、道具には何かしら 自分の手で改造が施されている 、というこだわりはなかなかの個性ですね。非常に職人っぽいです。

選ばれた地元食材は、鴨。 七谷鴨 というらしい。お写真の鴨がスゴク綺麗で、生産者の方の愛情深さが伝わってきました。片面を焼きながら、もう片面は マリネ する、という独特の調理法も、確かにほかではなんか見たことなくて、新しいことをやっていらっしゃる気がする（ただ、マリネ自体は 漬け込む という動詞のイメージが強い言葉なんですが……マリネの漬け汁を 乗っけただけ のような……？（））。

ただ…………試食してる住みます芸人の方がなぁ
桂川を表現したというソースが結局何味なのか、「 色んな調味料の味がする 」じゃ全くわからないんですけど オズワルド のお二人にも指摘されていたが、肉の感想も「柔らかい」しかほぼ言ってないし　やっぱ、 オジョー 殿の食レポが特別に上手すぎただけなのかもしれん（吉本芸人さんじゃあ、お給料的にも、ミシュラン一つ星のレストランなんて行きなれてないだろうしなぁ……）

ところで、このお料理なら、 お箸で食べたい な。はやせなら（ぉ）。

さて。例によって、畠中さんの考えたキャッチフレーズですが……。

表参道美容室カットモデル （！！）

京都も料理人も全く関係ねーっっｗｗｗ

【兵庫県代表編】

兵庫県もお一人様代表。ということで、 清水和博 さん（スパニッシュ）を特集。32歳。
前にも書きましたが、 RED U-35 2021 大会でも「 スペイン料理の知名度をもっと上げたい！ 」という情熱が迸っていたところが印象に残っていて、覚えておりました。

今回披露されたお料理も、代表的なスペイン料理である パエリア を地元食材を使って披露。しかも、おこげ重視。おこげはいいですね～！好きです。普通に食べてみたいです。
（ サフラン を使っていなさそうなところは、 予算制約上の問題 か……?）
中身の具には、明石の鯛に モサエビ 、そして、 丹波地鶏 。海の幸と山の幸をバランスよく使っております。

しかし、自分のイメージだと、パエリアはおっきなフライパンで複数人分を一気に作って、それを取り分けるイメージなんですが、一食分ずつ作ってお皿に盛るというスタイルは新しいかも？（制限時間 45分以内 で作るためにも、この方法になったかもしれない←サイズがでかいと、炊き上げる時間もかかりそうだし）

ところで、お店は大阪にあるけれど、ご自宅が兵庫にあって通っていらっしゃるし、元々の出身地でもあるので、兵庫県代表としてエントリーされた……というのは、北海道ではまず起こりえないな、と思って面白かったｗ

キャッチフレーズが、これまた………… パーマエスパニョーラ ！！！

これってもはや サッカー から付けたろ！？響きだけでｗ
スペイン感がある、どころか、エスパニョーラ自体が「 スペインの 」って意味（形容詞）だから！！ｗｗｗ
（  コーエーの大航海時代  を知っている人間からすると、スペインは江戸時代の表記に則って イスパニア と呼ばれるお国だったりする）

【和歌山県代表編】

収録後コメントによると、畠中さんのイチオシ料理人さんが、この、和歌山県一人代表者の 小竹雄一朗 さん。所属 フリー で、ジャンルは その他 とのこと。

スペインで修業をする予定がコロナ禍で潰れてしまって、チャンスを伺うためにフリーランスになったとか……切ない……。

まさに！この大会がすくい上げるべき方がいらっしゃいました！

選んだ地元食材も、 紀州ジビエ の鹿肉。美しい切り身です！（どこの部位かのぅ？ロースかな？）
それもそのはず、地元では有名な、腕利きの解体師さんの手によるもの、とのこと。
ということで……その 解体師さんご本人を紹介する っていうのも新しいな！（しかも、なかなかに個性強めｗ）

そんな鹿肉を…………あ、ミンチにしちゃうんだ（）
まぁ、ジビエは筋肉がしまっている分ちょっと硬さがあることがあるので、 ミートローフ （…だよな？）にするのは正解なのかも。他の具材もカシューナッツと紀州の梅！

でも、完成形のデザインは好きなタイプです！ 台形切り が面白い。食べやすそうだし。下に敷かれた緑も、なんか和歌山の森っぽいイメージがある。柑橘系のカラメルソースも含めて食べてみたいお料理です。

小竹さんのキャッチフレーズは、 ほほえみのジビエリアン ｗｗ

一見、一番まともそうに見えて、実は他にジビエ料理を作ってきた人がいたらどーすんだろなんて、余計な心配まで考えてしまった

しかし、オズワルドよ！というか、畠中さん！！ラスト、しまりがなさすぎるだろっっｗｗｗ
面白かったけどｗｗｗ
（雑誌連載決定おめでとう！少なくとも、前任者の マヂカルラブリー よりは確実にお仕事してるよ！（））

ちなみに。
今回の表題に使った、三種。
この「三種」も（はやせの中では）三種かかっているのですが、皆さん気付くかな？？

答えは…………次の更新まで（ぇ）。

【第2版追記】

何でわざわざ 第2版 まで持ち越したかと言ったら……初版upのタイミングが日付の変わる 3分前 だったから（そんな理由！？）

そこまで書いてたら確実に日付が変わると思ったので、諦めました……

それでは、（かなりどーでもよい）答え合わせ。

たぶん、どなた様も真っ先に思い浮かんだであろう、 紹介された料理人が3人である 第一パターン（でも、はやせの中では、これは1番最初に浮かんだ三種ではなかった）
前編のお料理が 春をテーマにした三種 という共通点があったので、後編のお料理にも何か共通点がないかなぁ、と考えた結果、 全てのお料理に種類の違うお肉が使われている ことに気付いて、これを三種にしようと最初に考えた第二パターン
ここまできたら、3つ目の三種を考えてやろう！という謎決意のもと捻り出した、2人目の料理人・清水さんの メイン食材が3種だった 、という第三パターン（弱い！理由が弱すぎる自分で言うのもなんだが、過ぎるが）

が。
この三種をも「三種理由がある」の三種に含めてしまうと、結果的に 四種になってしまう という…… 自己言及のパラドックス 的なものになってしまうということに、後から気付いた、というね（）。

言葉って、学べば学ぶほど、奥が深い（……はやせは今、いったい何の話をしているんだ？？）。

第08弾　へ続く

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう