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2003年05月10日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日も福岡は上天気！
うんざりするような、、、草刈り日和である。
今日も朝からせっせこ、せっせこ草を刈る。
今日でだいたい７０％は終わっただろうか。。。
大家さんとこでシャワーを借りて、サッパリとした。
ちなみに小生のとこには、お風呂が無い。かと言って風呂嫌いという訳ではない。
夏場は、家の横を小川が流れてるから
行水も出来て、便利ではあるが･･･ 冬場とかは、ちと困る。
大家さんも「お風呂いかが？」なんて聞いてくれる時もあるのだが、、
それで、近くの温泉にちょくちょく入りに行ってる訳だ。
車で３０分は掛かるが、ま、仕方ない。。。
話しを元に戻すが、、、
この中途半端な気温だと、行水する勇気？も無い。
おそらく風邪をひくのが見え見えである。
時間も６時前の中途半端な時でもあったので、シャワーを借りた。
サッパリした後は、楽しい夕餉である。
今日の料理は、何しようかなぁ？
で、作ったのが ↓ である。
「ブロッコリーと豚のゴマ油炒め」と「豚足の柔らか煮」である。
ビールは最近のお気に入り、キリンの「生黒」。
料理の方は、作るのすこぶる簡単である。
「豚足」は、水から火に掛け、ひたすら柔らかくなるまで煮込む。
その間、ブロッコリーを適当な大きさに切る。
この時大事なのは、芯（茎）も１センチ角の短冊に切っておく事だ。
柔らかい葉っぱの部分より、この茎の部分がずっと美味しい。
ビタミンＣも結構多い優れものだ。
さて、切ったものは、深めのどんぶりのようなものに入れ。
ラップをして、電子レンジへ。
加熱する事、約５分。チンと鳴ったら出来上がり。
お湯でゆでるより、ずっと手軽で失敗がない。
それに、お湯でゆでると、大事な栄養分が水に溶け出して、もったいない。
このまま、マヨネーズでもつけて、サラダでも良いが
ゴマ油炒めがすごく合う。
まず、豚肉をゴマ油で炒めて、ブロッコリーを加える。
この時の味付けは、塩、コショウだけ。
ここからは、スピーディーにするのが大切だ。
サッと、混ぜ合わせるくらいで、お酒少々と醤油を一まわし入れ、
ジャッ、ジャッと数回、フライパンを振ったら、出来上がり。
ブロッコリーには、もう熱が加えられている。
余分に炒めると、色が悪くなるので注意である。
さて、そうこうしているうちに、豚足も箸を突き刺してみて
柔らかくなっているのを確認したら、出来上がりとなる。
小生、豚足は、酢醤油が一番好きだ。
酢大匙一杯、醤油大匙２杯、ラー油適量。
これが、ピリカラ味で、なかなかいける。。。
ご婦人の中には、見た目でゲテモノ扱いをし、この豚足をお食べにならない方もいらっしゃるが
こいつは、コラーゲンの塊りみたいなもので、お肌スベスベ、お顔ツヤツヤの優れものなのだ。
よーく煮込む事で、脂肪分もかなり減って、栄養価の面でもよろしいかと思う。
豪快にかぶりつき、ビールで流し込む。。。
プッハ～～～～!!
今日も一日、お疲れさんでやんした。
うんざりするような、、、草刈り日和である。
今日も朝からせっせこ、せっせこ草を刈る。
今日でだいたい７０％は終わっただろうか。。。
大家さんとこでシャワーを借りて、サッパリとした。
ちなみに小生のとこには、お風呂が無い。かと言って風呂嫌いという訳ではない。
夏場は、家の横を小川が流れてるから
行水も出来て、便利ではあるが･･･ 冬場とかは、ちと困る。
大家さんも「お風呂いかが？」なんて聞いてくれる時もあるのだが、、
それで、近くの温泉にちょくちょく入りに行ってる訳だ。
車で３０分は掛かるが、ま、仕方ない。。。
話しを元に戻すが、、、
この中途半端な気温だと、行水する勇気？も無い。
おそらく風邪をひくのが見え見えである。
時間も６時前の中途半端な時でもあったので、シャワーを借りた。
サッパリした後は、楽しい夕餉である。
今日の料理は、何しようかなぁ？
で、作ったのが ↓ である。
「ブロッコリーと豚のゴマ油炒め」と「豚足の柔らか煮」である。
ビールは最近のお気に入り、キリンの「生黒」。
料理の方は、作るのすこぶる簡単である。
「豚足」は、水から火に掛け、ひたすら柔らかくなるまで煮込む。
その間、ブロッコリーを適当な大きさに切る。
この時大事なのは、芯（茎）も１センチ角の短冊に切っておく事だ。
柔らかい葉っぱの部分より、この茎の部分がずっと美味しい。
ビタミンＣも結構多い優れものだ。
さて、切ったものは、深めのどんぶりのようなものに入れ。
ラップをして、電子レンジへ。
加熱する事、約５分。チンと鳴ったら出来上がり。
お湯でゆでるより、ずっと手軽で失敗がない。
それに、お湯でゆでると、大事な栄養分が水に溶け出して、もったいない。
このまま、マヨネーズでもつけて、サラダでも良いが
ゴマ油炒めがすごく合う。
まず、豚肉をゴマ油で炒めて、ブロッコリーを加える。
この時の味付けは、塩、コショウだけ。
ここからは、スピーディーにするのが大切だ。
サッと、混ぜ合わせるくらいで、お酒少々と醤油を一まわし入れ、
ジャッ、ジャッと数回、フライパンを振ったら、出来上がり。
ブロッコリーには、もう熱が加えられている。
余分に炒めると、色が悪くなるので注意である。
さて、そうこうしているうちに、豚足も箸を突き刺してみて
柔らかくなっているのを確認したら、出来上がりとなる。
小生、豚足は、酢醤油が一番好きだ。
酢大匙一杯、醤油大匙２杯、ラー油適量。
これが、ピリカラ味で、なかなかいける。。。
ご婦人の中には、見た目でゲテモノ扱いをし、この豚足をお食べにならない方もいらっしゃるが
こいつは、コラーゲンの塊りみたいなもので、お肌スベスベ、お顔ツヤツヤの優れものなのだ。
よーく煮込む事で、脂肪分もかなり減って、栄養価の面でもよろしいかと思う。
豪快にかぶりつき、ビールで流し込む。。。
プッハ～～～～!!
今日も一日、お疲れさんでやんした。
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太助っち
田舎者のたわ言なれど、マァ生きてる間になんかできりゃぁいいかなって。
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