わたしじかん

冷凍した豆腐、冷凍したこんにゃくが肉の代用品になると聞いて
豆腐とこんにゃくが安かったので、やってみた
豆腐は唐揚げに、こんにゃくは野菜炒めに

レッツ、代用チャレンジ

豆腐をキッチンペーパーに包んで、
ラップで包んで、ジップロックに入れて、冷凍庫へ入れるとのこと崩れないようにしないといけないので、
冷凍庫での配置に神経を使う

ネットで調べたら、充填豆腐をそのまま冷凍の強者もいる模様……そっちの方が楽じゃん

こんにゃくは、使いたいサイズに切り分けてから、
重ならないように並べて冷凍するとのこと薄切り肉状で使いたかったので、あく抜きした後、スライスし、
蓋付きバットに並べたら、かなり場所を取ることが判明

この時点で、両方「やめればよかった」と頭をよぎるが、無視して続行

一昼夜の後、解凍、水切り

冷凍豆腐は一口大にちぎって
ニンニク、ショウガ、醤油、みりん、卵で下味
……豆腐をちぎったら、ボロボロになって、思ったより小さい塊に
これはかなり大きめがいいみたい
一丁を八等分くらいでもいいんじゃない？
更に、下味を吸い込みまくって、ムラになる
だけど、下味を足すと辛くなりそうで躊躇
……唐揚げ粉、直まぶしでよかったんじゃん
あとは油で揚げるだけ
しかも、中身は豆腐なので、表面がきつね色になればOK

こんにゃくは、野菜炒めに投入八丁味噌でしっかりと味をつけた味噌炒めに

さて、できあがりは見た目、唐揚げに見えなくもない塊
ただし、豆腐の角や表面の平らなところは残っているので
鶏肉の唐揚げそっくり！とは言えない

こんにゃくは、かなりそれっぽい豚バラ肉薄切りの油部分を炒めたのに似てる

何も言わずに、食卓へ
鶏の唐揚げ好きな１太が「わーい！」と箸を伸ばしたものの
まじまじと見て

「これ、何？」

「肉っぽい何か」

「何かって何！？」

「食べられるもの」

「素材を教えて！」

「ワニとかカンガルーとか蛙じゃない」

「だから、何！」

「食えばわかるかも」

一口食べた１太、小難しい顔でしばし考え込み

「……豆腐？」

「大正解！！！」

野菜炒めは最初からネタばらしして食べさせたのですが、
脂身嫌いの１太は一口で
「ないわ～～～」と野菜のみを食べ、
脂身好きの２太は
「違う」と野菜のみ

冷凍こんにゃくは、歯ごたえのある脂身みたいな何か味付けは濃いめがおすすめです

豆腐の唐揚げは元々好きなので、美味しくいただきましたし、
残りを次の日に出しても、子供たちは喜んで食べていました。これは、今後もあり
でも次からは、充填豆腐直冷凍庫INでやります

こんにゃくは、肉のかさ増しとして使いたいその際は白こんにゃくの方が使い勝手は良さそう

つくづく、自分はベジタリアンにはなれないわ～