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May 26, 2009
カテゴリ： 本棚・ゲーム
紅茶と水の物語を読みました。
紅茶と水の物語
ブルックボンドで講師をされていた方の著書のようです。
序盤は一般的な紅茶の性質などの説明から始まって、
中盤くらいで水の話が出てきます。
紅茶は、軟水で淹れると味と香りが強調され、硬水で淹れると香りと渋みが抑えられ、ミルクティー向きの重厚な味わいになるといわれています。
実際どの程度差が出るのか、カバーの写真にて解説してくれています。
市販のミネラルウォーターの硬度一覧とかは役に立ちそうですね。
そして、長らく疑問だったキームンについての謎が解けました！
トワイニングさんのＣＭでもおなじみですが、このキームン、
でも、飲んでみると・・・うん？蘭かな？？とちょっと疑問に思うことが。
まぁあまり蘭の香りをしっかり覚えてるわけでもないし、
きっと飲んでる紅茶が安物なのかもしれないわ～
・・・と思っていたのですが
キームンを作っているところのお水が、かなりの超軟水らしく
超軟水で淹れたらどうだろう？という実験がされています。
結果は・・・
おおおー！超軟水で飲んでみたい！と思わせるものでしたが、
超軟水ってどのくらいなのかなぁ・・・
バナジウムウォーターがかなり低めなんですが、バナジウムが入ってても大丈夫かしら？ｗｗ
ちなみに、東京の水道水は60～70程度だそうです。
紅茶とお水について、ブルックボンドさんの講座はこちら↓↓
6月 レギュラーコース 1日集中コース
レギュラーコース 6月 全4回コース
レギュラーコース 6月 特別2回コース
紅茶と水の物語
ブルックボンドで講師をされていた方の著書のようです。
序盤は一般的な紅茶の性質などの説明から始まって、
中盤くらいで水の話が出てきます。
紅茶は、軟水で淹れると味と香りが強調され、硬水で淹れると香りと渋みが抑えられ、ミルクティー向きの重厚な味わいになるといわれています。
実際どの程度差が出るのか、カバーの写真にて解説してくれています。
市販のミネラルウォーターの硬度一覧とかは役に立ちそうですね。
そして、長らく疑問だったキームンについての謎が解けました！
トワイニングさんのＣＭでもおなじみですが、このキームン、
でも、飲んでみると・・・うん？蘭かな？？とちょっと疑問に思うことが。
まぁあまり蘭の香りをしっかり覚えてるわけでもないし、
きっと飲んでる紅茶が安物なのかもしれないわ～
・・・と思っていたのですが
キームンを作っているところのお水が、かなりの超軟水らしく
超軟水で淹れたらどうだろう？という実験がされています。
結果は・・・
おおおー！超軟水で飲んでみたい！と思わせるものでしたが、
超軟水ってどのくらいなのかなぁ・・・
バナジウムウォーターがかなり低めなんですが、バナジウムが入ってても大丈夫かしら？ｗｗ
ちなみに、東京の水道水は60～70程度だそうです。
紅茶とお水について、ブルックボンドさんの講座はこちら↓↓
6月 レギュラーコース 1日集中コース
レギュラーコース 6月 全4回コース
レギュラーコース 6月 特別2回コース
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お水とミルク
ALICE@BLUEWOOD さん
またまたお邪魔します。
先月、認定店の川崎「ROSEMARY」さんに行ってきました。早い時間でお客さんが他にいなかったので、マダムに英国旅行の時のアルバムを見せていただきました。その中で、日本の水と英国の水でお茶を淹れたらどう違うか？という実験をされていて、やはり英国の水は紅茶に向いている！と感じたそうです。ミルクもこだわりがあり、観光スポットの喫茶室でのお茶の写真にポーションミルクが写っていたのですが「これ、牛乳なんですよ。スジャータじゃなくて(笑)」との説明にびっくり。
普通のティーバッグも、葉の量が日本より多いので濃いお茶ができるとか、楽しいお話をしていただきました。
マダムひとりで頑張っているお店のため、営業時間は短めで定休日が多いけど、また行ってみたいです。 (June 1, 2009 02:19:54 PM)
先月、認定店の川崎「ROSEMARY」さんに行ってきました。早い時間でお客さんが他にいなかったので、マダムに英国旅行の時のアルバムを見せていただきました。その中で、日本の水と英国の水でお茶を淹れたらどう違うか？という実験をされていて、やはり英国の水は紅茶に向いている！と感じたそうです。ミルクもこだわりがあり、観光スポットの喫茶室でのお茶の写真にポーションミルクが写っていたのですが「これ、牛乳なんですよ。スジャータじゃなくて(笑)」との説明にびっくり。
普通のティーバッグも、葉の量が日本より多いので濃いお茶ができるとか、楽しいお話をしていただきました。
マダムひとりで頑張っているお店のため、営業時間は短めで定休日が多いけど、また行ってみたいです。 (June 1, 2009 02:19:54 PM)
Re:お水とミルク(05/26)
ALICE@BLUEWOODさん
ROSEMARYさんには行ったことが無いのですが、美味しそうですね～＾＾ポーションタイプの牛乳とはまた創造できない感じです。見にいかねば！（笑）
(June 2, 2009 06:28:30 AM)
ROSEMARYさんには行ったことが無いのですが、美味しそうですね～＾＾ポーションタイプの牛乳とはまた創造できない感じです。見にいかねば！（笑）
(June 2, 2009 06:28:30 AM)
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