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May 26, 2009
カテゴリ： 本棚・ゲーム
紅茶と水の物語を読みました。
紅茶と水の物語
ブルックボンドで講師をされていた方の著書のようです。
序盤は一般的な紅茶の性質などの説明から始まって、
中盤くらいで水の話が出てきます。
紅茶は、軟水で淹れると味と香りが強調され、硬水で淹れると香りと渋みが抑えられ、ミルクティー向きの重厚な味わいになるといわれています。
実際どの程度差が出るのか、カバーの写真にて解説してくれています。
市販のミネラルウォーターの硬度一覧とかは役に立ちそうですね。
そして、長らく疑問だったキームンについての謎が解けました！
トワイニングさんのＣＭでもおなじみですが、このキームン、
でも、飲んでみると・・・うん？蘭かな？？とちょっと疑問に思うことが。
まぁあまり蘭の香りをしっかり覚えてるわけでもないし、
きっと飲んでる紅茶が安物なのかもしれないわ～
・・・と思っていたのですが
キームンを作っているところのお水が、かなりの超軟水らしく
超軟水で淹れたらどうだろう？という実験がされています。
結果は・・・
おおおー！超軟水で飲んでみたい！と思わせるものでしたが、
超軟水ってどのくらいなのかなぁ・・・
バナジウムウォーターがかなり低めなんですが、バナジウムが入ってても大丈夫かしら？ｗｗ
ちなみに、東京の水道水は60～70程度だそうです。
紅茶とお水について、ブルックボンドさんの講座はこちら↓↓
6月 レギュラーコース 1日集中コース
レギュラーコース 6月 全4回コース
レギュラーコース 6月 特別2回コース
紅茶と水の物語
ブルックボンドで講師をされていた方の著書のようです。
序盤は一般的な紅茶の性質などの説明から始まって、
中盤くらいで水の話が出てきます。
紅茶は、軟水で淹れると味と香りが強調され、硬水で淹れると香りと渋みが抑えられ、ミルクティー向きの重厚な味わいになるといわれています。
実際どの程度差が出るのか、カバーの写真にて解説してくれています。
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そして、長らく疑問だったキームンについての謎が解けました！
トワイニングさんのＣＭでもおなじみですが、このキームン、
でも、飲んでみると・・・うん？蘭かな？？とちょっと疑問に思うことが。
まぁあまり蘭の香りをしっかり覚えてるわけでもないし、
きっと飲んでる紅茶が安物なのかもしれないわ～
・・・と思っていたのですが
キームンを作っているところのお水が、かなりの超軟水らしく
超軟水で淹れたらどうだろう？という実験がされています。
結果は・・・
おおおー！超軟水で飲んでみたい！と思わせるものでしたが、
超軟水ってどのくらいなのかなぁ・・・
バナジウムウォーターがかなり低めなんですが、バナジウムが入ってても大丈夫かしら？ｗｗ
ちなみに、東京の水道水は60～70程度だそうです。
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