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カテゴリ: 本棚・ゲーム
紅茶と水の物語を読みました。

紅茶と水の物語

ブルックボンドで講師をされていた方の著書のようです。

序盤は一般的な紅茶の性質などの説明から始まって、
中盤くらいで水の話が出てきます。

紅茶は、軟水で淹れると味と香りが強調され、硬水で淹れると香りと渋みが抑えられ、ミルクティー向きの重厚な味わいになるといわれています。
実際どの程度差が出るのか、カバーの写真にて解説してくれています。

市販のミネラルウォーターの硬度一覧とかは役に立ちそうですね。

そして、長らく疑問だったキームンについての謎が解けました!

トワイニングさんのCMでもおなじみですが、このキームン、

でも、飲んでみると・・・うん?蘭かな??とちょっと疑問に思うことが。

まぁあまり蘭の香りをしっかり覚えてるわけでもないし、
きっと飲んでる紅茶が安物なのかもしれないわ~

・・・と思っていたのですが

キームンを作っているところのお水が、かなりの超軟水らしく
超軟水で淹れたらどうだろう?という実験がされています。


結果は・・・
おおおー!超軟水で飲んでみたい!と思わせるものでしたが、
超軟水ってどのくらいなのかなぁ・・・
バナジウムウォーターがかなり低めなんですが、バナジウムが入ってても大丈夫かしら?ww

ちなみに、東京の水道水は60~70程度だそうです。


紅茶とお水について、ブルックボンドさんの講座はこちら↓↓
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最終更新日  May 26, 2009 09:09:19 PM
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