てくてくにっき

赤ワインジューシー(役得)

この2年あまりの間、年に2～3回のペースで沖縄に通い続け、8ページとボリュームは少ないけど、内容が盛り沢山なレシピ集を季刊で作ってるのね(もちろん、お仕事よん)。レシピの監修は、元某ホテルの料理長でいらした大先生。な、なんと、撮影用のお料理はその先生が、われわれスタッフの前で作ってくださいます。撮影も編集作業も泣きたくなるほど大変だけど、プロのシェフが目の前で料理手順を見せてくださるのは、本当にありがたいことです。ちょっとしたコツや考え方など、勉強になるんだわー〓さて、写真の赤ワインジューシー(ジューシーとは沖縄風の炊き込みご飯のようなもの)は、8月号で紹介する予定のレシピなんだけど、すでにレシピが手元にあるのでお家で作ってみました〓めちゃめちゃ美味ですぅ。一番活躍したのは炊飯器なのに、自分の手柄のよーにトトロに弁当？としてもたしてやりました。楽しておいしいなんて、ステキ～〓レシピを知りたい方は、連絡くださいねー〓