2024/05/12
テーマ： 好きな寿司種は何ですか？
カテゴリ： 料理
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朝から曇り空の“一歩”周辺。。。
天気予報も曇り予報！
涼しい1日になりそうですね。
昨晩ご宿泊のお客様は、オーナーが新潟の寿司屋時代からのリピーター様紹介でお越しくださいました。
ありがとうございます。
そして久しぶりに登場「ドロエビの握り」！
調べてみると幻のエビと呼ばれ、地域により呼び名も違うそうです。
正式名称は「クロザコエビ」！！
しっかりと弾力のある食感と強い甘みに加え、濃厚な旨味が絶品です。
タイミングが会えば、幻のエビを味わえますよ(^^)
マグロ・甘エビ・ドロエビ・アラ・コハダでした。
ドロエビは、地域により猛者エビ・ガサエビなど呼び名がありますが、正式名称はクロザコエビだそうです(^^)
今頃知りました・・・（反省）
中３姉さん４月から生け花始まりました！
本人曰く今回はかっこいいよ～っと、活けてくれました(^^)
いつもありがとう！
“一歩”庭の草花も鮮やかに咲き始めました～♪
春はたのしぃ～♪♪
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斑尾高原の大自然！満天の星空！ リピーター様を魅了する寿司職人オーナー自慢の【寿司懐石】！ 1日3組様限定での宿泊受け入れとさせて頂いております和食の宿“一歩（てくてく）” 新潟市の寿司屋で10年の修行を重ねた寿司職人オーナーが、森の中でありつつ日本海に比較的近い立地を生かし、新鮮な海の幸にこだわった「寿司懐石料理」でおもてなしさせていただき、只今24年目を迎えております。 究極の握り寿司＆料理をお楽しみください。
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