PR
2005.07.25
テーマ： 取り寄せ美味しい物(171170)
カテゴリ： 今日一日
7月28日の「 新どっちの料理ショー
」は「 夏バテなんて吹き飛ばせ！ご飯が止まらないスタミナ料理対決！！
」ということで、「 ゴーヤーチャンプルー
」と「 豚キムチ
」。
ゴーヤー は、あの独特な 苦味 が好きではなかったのですが、調べると 苦味 にも意味があり、また苦味を美味しさに変えるコツがあるようです。
ミキサーでジュースにしたりして苦味を消す方法があるようですが、それだとビタミンCが破壊されてしまうそうです。
沖縄の人は、どのようにして苦味をうまみに変えているのか・・・。
それは「 鰹節 」だそうです。 かつお節 。ほぉー。
鰹節の うまみ とゴーヤーの 苦味 で コク を出す。うーん、これってスイカに塩を加えると甘みが増す感じがするのと一緒なのでしょうか。
「強火で短時間で仕上げる」のがゴーヤーの栄養分を損なわず美味しく食べるコツのようです。
うーん、調べてみると興味が湧いてきますね。
ゴーヤー は、あの独特な 苦味 が好きではなかったのですが、調べると 苦味 にも意味があり、また苦味を美味しさに変えるコツがあるようです。
ミキサーでジュースにしたりして苦味を消す方法があるようですが、それだとビタミンCが破壊されてしまうそうです。
沖縄の人は、どのようにして苦味をうまみに変えているのか・・・。
それは「 鰹節 」だそうです。 かつお節 。ほぉー。
鰹節の うまみ とゴーヤーの 苦味 で コク を出す。うーん、これってスイカに塩を加えると甘みが増す感じがするのと一緒なのでしょうか。
「強火で短時間で仕上げる」のがゴーヤーの栄養分を損なわず美味しく食べるコツのようです。
うーん、調べてみると興味が湧いてきますね。
tool by TMaster
ゴーヤー ＆ かつお節
designed BY まよ(^-^*)
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2005.07.25 19:48:07
[今日一日] カテゴリの最新記事
-
無断で楽天ショップのメルマガに登録される 2009.08.26
-
マスコミってやつは…「母親の目の前で」じ… 2009.06.30
-
木村拓哉 Mr.BRAIN 2009.05.24
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
いまむぅら
テンプレートを利用して、簡単にホームページが作成可能なツールの紹介です。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(9)テンプレートマスター
(85)今、熱中しているもの
(53)テンプレート紹介
(1)今日一日
(225)アフィリエイト
(60)ランキング
(0)WEBプログラム
(15)サイト作り
(34)CMS
(20)モバイルインターネット
(7) 7/19(日) メンテナン…
楽天ブログスタッフさん
れびうぶろぐ @楽天… やすたろ〜さん
ｂａｂｙ’ｓ house FCセブンさん
アフィリエイト・プ… 藍玉.さん
大人の楽天生活 スロ… 楽天猫飼さん
れびうぶろぐ @楽天… やすたろ〜さん
ｂａｂｙ’ｓ house FCセブンさん
アフィリエイト・プ… 藍玉.さん
大人の楽天生活 スロ… 楽天猫飼さん
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
