2003年12月05日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(18006)
カテゴリ： カテゴリ未分類
「スピカ・麦の穂」はいちじく、りんご、ぶどう、花梨などの果物から起こした自家培養酵母と国産小麦で作っているパン屋さんである。天文をやったことのある人ならピンとくるかもしれないが、「スピカ」というのはおとめ座が左手に持っている麦の穂に輝く星の名前である。なんとシャレた名前だろう。私はまず、このネーミングにしびれてしまった。駅前商店街からは外れた静かな通りの小さなお店だが、かなりパンへのこだわりの感じられる雰囲気があった。お店に入って最初に思ったのは「うわ、ここは酵母でいっぱいだー」。昨日食べたルヴァンのパンと同じ甘酸っぱい香りが小さな店舗全体に充満しているのである。
ここもルヴァンと同じくトレーに自分でとるのではなく、店員さんに言ってとってもらうシステム。その時はわからなかったのだが、ホームページの写真を見るとどうやら対応してくれていたのは店主の降矢恭子さんだったようだ。パンの種類が多いのでどれにしようかと思って見ていると、どれが焼きたてだとか親切に説明してくれた。
いろいろ説明してもらって、結局、焼きたてだったゴルゴンゾーラチーズのパンと、リンゴ果汁を使ったパン、それからお店と同じ名前がつけられている「スピカ」という星型のパイを買った。レジの横にたくさん予約のお取り置きがしてあるのが見えたので、「みなさん予約して買われるんですね」と言ったら、「うちは少量、多品種、高品質がモットーなので、お目当てのパンがあってもそれがいつもお店に出ているわけではないんです。だから、どうしても欲しいパンがある方は予約がいるんですよ。遠方から来てくださる方もいるんですが、目当てのパンがなくてがっかりして帰られることもあるので、予約はされた方がいいですね」とのことであった。確かに、スピカに限らず、パン屋さんめぐりでは目当てのパンがたまたま売り切れていたりして残念だったりすることがある。予約でお取り置きしてくれるのなら、これはありがたいシステムであると思った。
さて、チーズパンとリンゴパンだが、チーズやリンゴなんかよりずっと「酵母」の味というか、酸味が前面に出ていて、私にはどちらもほとんど同じ味に思えてしまった。星型パイ「スピカ」は、サクサクで香ばしく、酸味がない代わりにほんのりチーズの香りがしてとてもおいしかった。（チーズが入っているわけではないようだ。ちなみに原材料はオーガニック国産小麦、自家培養天然酵母、活水、プラスマーガリン、塩（海の精）とのこと）。次に行くときも「スピカ」は絶対に買うだろうな。
お店情報
名前：スピカ・麦の穂
住所：東京都品川区旗の台5-28-13 シュロス旗の台1F
電話：03-3788-5536
交通：東急池上線長原駅徒歩6分
http://www.netv.ne.jp/nets/retail/nets0020.cfm
ここもルヴァンと同じくトレーに自分でとるのではなく、店員さんに言ってとってもらうシステム。その時はわからなかったのだが、ホームページの写真を見るとどうやら対応してくれていたのは店主の降矢恭子さんだったようだ。パンの種類が多いのでどれにしようかと思って見ていると、どれが焼きたてだとか親切に説明してくれた。
いろいろ説明してもらって、結局、焼きたてだったゴルゴンゾーラチーズのパンと、リンゴ果汁を使ったパン、それからお店と同じ名前がつけられている「スピカ」という星型のパイを買った。レジの横にたくさん予約のお取り置きがしてあるのが見えたので、「みなさん予約して買われるんですね」と言ったら、「うちは少量、多品種、高品質がモットーなので、お目当てのパンがあってもそれがいつもお店に出ているわけではないんです。だから、どうしても欲しいパンがある方は予約がいるんですよ。遠方から来てくださる方もいるんですが、目当てのパンがなくてがっかりして帰られることもあるので、予約はされた方がいいですね」とのことであった。確かに、スピカに限らず、パン屋さんめぐりでは目当てのパンがたまたま売り切れていたりして残念だったりすることがある。予約でお取り置きしてくれるのなら、これはありがたいシステムであると思った。
さて、チーズパンとリンゴパンだが、チーズやリンゴなんかよりずっと「酵母」の味というか、酸味が前面に出ていて、私にはどちらもほとんど同じ味に思えてしまった。星型パイ「スピカ」は、サクサクで香ばしく、酸味がない代わりにほんのりチーズの香りがしてとてもおいしかった。（チーズが入っているわけではないようだ。ちなみに原材料はオーガニック国産小麦、自家培養天然酵母、活水、プラスマーガリン、塩（海の精）とのこと）。次に行くときも「スピカ」は絶対に買うだろうな。
お店情報
名前：スピカ・麦の穂
住所：東京都品川区旗の台5-28-13 シュロス旗の台1F
電話：03-3788-5536
交通：東急池上線長原駅徒歩6分
http://www.netv.ne.jp/nets/retail/nets0020.cfm
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Re:東京パン屋駆け足紀行 その4 スピカ・麦(12/5)
エリリン☆
さん
初めまして！
日記リンクしてくださってありがとうございます。
東京パン屋駆け足紀行興味深く読ませていただきました。
ルヴァンとスピカは一度食べてみたいなぁと思う天然酵母パン屋さん。自分が作る酵母パンがプロのパン屋さんと比べてどうなのか知りたいんですよね（生意気かしら 笑）。ただ私は酸味がある酵母パンはちと苦手。プロのパン屋さんの酸味はまた違うものなのかしら。
Whiskey in the jarさんもパン作りされるんでね。
どんなパンを作るのか興味津々♪
これからちょっと過去の日記も読ませていただきますね～！ (2003年12月05日 13時17分15秒)
日記リンクしてくださってありがとうございます。
東京パン屋駆け足紀行興味深く読ませていただきました。
ルヴァンとスピカは一度食べてみたいなぁと思う天然酵母パン屋さん。自分が作る酵母パンがプロのパン屋さんと比べてどうなのか知りたいんですよね（生意気かしら 笑）。ただ私は酸味がある酵母パンはちと苦手。プロのパン屋さんの酸味はまた違うものなのかしら。
Whiskey in the jarさんもパン作りされるんでね。
どんなパンを作るのか興味津々♪
これからちょっと過去の日記も読ませていただきますね～！ (2003年12月05日 13時17分15秒)
Re:東京パン屋駆け足紀行 その4 スピカ・麦(12/5)
もんぶらん さん
こんにちは、お久しぶりです！
東京のパン屋めぐりを楽しみに読んでいます｡
私鉄沿線が我が家の方に近づいてる・・・
家の近くの天然酵母専門店も登場するかな～（笑）
(2003年12月05日 14時12分23秒)
東京のパン屋めぐりを楽しみに読んでいます｡
私鉄沿線が我が家の方に近づいてる・・・
家の近くの天然酵母専門店も登場するかな～（笑）
(2003年12月05日 14時12分23秒)
Re:東京パン屋駆け足紀行 その4 スピカ・麦(12/5)
ｕｍｉ33
さん
すごいわ～皆さんちゃんと予約して買うのね！
私も近所だったらそうするけど
遠方からでも買いに行くっていうのが
素晴らしいですね。。
ルヴァンも１度は行ってみたいと思いつつなかなか。
生活圏内にある範囲しか行ってないかもーー(^-^;
（それだけでも網羅してないけど）
酸味がつよい酵母パンが初めて食べた酵母のパンでそれ以来×になってしまったのですが今なら平気かな～。
どうだろう？再挑戦してみたいような怖いような。
(2003年12月05日 20時51分27秒)
私も近所だったらそうするけど
遠方からでも買いに行くっていうのが
素晴らしいですね。。
ルヴァンも１度は行ってみたいと思いつつなかなか。
生活圏内にある範囲しか行ってないかもーー(^-^;
（それだけでも網羅してないけど）
酸味がつよい酵母パンが初めて食べた酵母のパンでそれ以来×になってしまったのですが今なら平気かな～。
どうだろう？再挑戦してみたいような怖いような。
(2003年12月05日 20時51分27秒)
Re:東京パン屋駆け足紀行 その4 スピカ・麦(12/5)
ｔａｐｐｅ０４０４
さん
ネーミング・・・私もしびれましたぁ～＾＾。
旗の台は、友人の実家で、学生のころはよく行ったものですが・・・。
そのようなパン屋さんがあったとは＾＾。
(2003年12月06日 01時20分12秒)
旗の台は、友人の実家で、学生のころはよく行ったものですが・・・。
そのようなパン屋さんがあったとは＾＾。
(2003年12月06日 01時20分12秒)
Re:エリリン☆さん
はじめまして！リンクさせていただきました。事後報告ですいません。
＞自分が作る酵母パンがプロのパン屋さんと比べてど
＞うなのか知りたいんですよね（生意気かしら
＞笑）。ただ私は酸味がある酵母パンはちと苦手。プ
＞ロのパン屋さんの酸味はまた違うものなのかしら。
僭越ながら私も自分のパンと比較してどうかな？と思ってます。で、「自分のパンもなかなか悪くないじゃないか」と勝手に悦に入ってます。（笑）
＞これからちょっと過去の日記も読ませていただきますね～！
どうも、これからもよろしくー。
(2003年12月06日 13時24分15秒)
＞自分が作る酵母パンがプロのパン屋さんと比べてど
＞うなのか知りたいんですよね（生意気かしら
＞笑）。ただ私は酸味がある酵母パンはちと苦手。プ
＞ロのパン屋さんの酸味はまた違うものなのかしら。
僭越ながら私も自分のパンと比較してどうかな？と思ってます。で、「自分のパンもなかなか悪くないじゃないか」と勝手に悦に入ってます。（笑）
＞これからちょっと過去の日記も読ませていただきますね～！
どうも、これからもよろしくー。
(2003年12月06日 13時24分15秒)
Re：もんぶらんさん
＞こんにちは、お久しぶりです！
おひさしぶりの書き込みありがとうございます！
＞私鉄沿線が我が家の方に近づいてる・・・
＞家の近くの天然酵母専門店も登場するかな～（笑）
あらら、スピカで近づいたけど、また遠ざかっちゃったかな。今のところ、どこかぜんぜん見当つきませんが、そのうち行き当たるよう、東京出張の際にはいろいろ駆け回ることにしますね。 (2003年12月06日 13時30分01秒)
おひさしぶりの書き込みありがとうございます！
＞私鉄沿線が我が家の方に近づいてる・・・
＞家の近くの天然酵母専門店も登場するかな～（笑）
あらら、スピカで近づいたけど、また遠ざかっちゃったかな。今のところ、どこかぜんぜん見当つきませんが、そのうち行き当たるよう、東京出張の際にはいろいろ駆け回ることにしますね。 (2003年12月06日 13時30分01秒)
Re:ｕｍｉ33さん
＞酸味がつよい酵母パンが初めて食べた酵母のパンで
＞それ以来×になってしまったのですが今なら平気かな～。
＞どうだろう？再挑戦してみたいような怖いような。
どうでしょうね。今回、酸っぱい天然酵母のパンは私の中では「玄米ごはん」と同じ位置づけになりました。健康にいいのは分かっちゃいるけど、食べ慣れないんだよなー。
(2003年12月06日 13時36分15秒)
＞それ以来×になってしまったのですが今なら平気かな～。
＞どうだろう？再挑戦してみたいような怖いような。
どうでしょうね。今回、酸っぱい天然酵母のパンは私の中では「玄米ごはん」と同じ位置づけになりました。健康にいいのは分かっちゃいるけど、食べ慣れないんだよなー。
(2003年12月06日 13時36分15秒)
Re:ｔａｐｐｅ０４０４さん
＞ネーミング・・・私もしびれましたぁ～＾＾。
どうもお久しぶりですー。「スピカ」っていい名前ですよねー。
＞旗の台は、友人の実家で、学生のころはよく行ったものですが・・・。
私も学生時代はよく久が原に行ってましたから、旗の台で乗り換えたりしてました。
-----
(2003年12月06日 13時56分11秒)
どうもお久しぶりですー。「スピカ」っていい名前ですよねー。
＞旗の台は、友人の実家で、学生のころはよく行ったものですが・・・。
私も学生時代はよく久が原に行ってましたから、旗の台で乗り換えたりしてました。
-----
(2003年12月06日 13時56分11秒)
Re:東京パン屋駆け足紀行 その4 スピカ・麦(12/5)
さすけ@ピンク
さん
jarさん、こんにちは。
先週の金曜日に、スピカ行ってまいりました。
私が行ったのは、開店直後だったので、5，6種類くらいしかパンがなかったんです。
その中から、jarさんオススメのスピカと、バジルスティックと
ライト、「私のお気に入り」を買ってきました。
れびゅーは後日しますね～
あ、あと、メゾンカイザーの最寄駅が、スピカと同じになっていますよぉ (2003年12月08日 13時55分44秒)
先週の金曜日に、スピカ行ってまいりました。
私が行ったのは、開店直後だったので、5，6種類くらいしかパンがなかったんです。
その中から、jarさんオススメのスピカと、バジルスティックと
ライト、「私のお気に入り」を買ってきました。
れびゅーは後日しますね～
あ、あと、メゾンカイザーの最寄駅が、スピカと同じになっていますよぉ (2003年12月08日 13時55分44秒)
Re:さすけ@ピンクさん
＞先週の金曜日に、スピカ行ってまいりました。
＞私が行ったのは、開店直後だったので、5，6種類く
＞らいしかパンがなかったんです。
＞その中から、jarさんオススメのスピカと、バジルスティックとライト、「私のお気に入り」を買ってきました。れびゅーは後日しますね～
おー、なんかドキドキしますね。そうそう、パン屋さんは朝早い時間よりは10時～11時頃の方が種類も充実してたりしますね。レポート楽しみにしてますー。
＞あ、あと、メゾンカイザーの最寄駅が、スピカと同じになっていますよぉ
おっとっと、直しておきます。ご指摘ありがとうございました。
(2003年12月09日 23時34分37秒)
＞私が行ったのは、開店直後だったので、5，6種類く
＞らいしかパンがなかったんです。
＞その中から、jarさんオススメのスピカと、バジルスティックとライト、「私のお気に入り」を買ってきました。れびゅーは後日しますね～
おー、なんかドキドキしますね。そうそう、パン屋さんは朝早い時間よりは10時～11時頃の方が種類も充実してたりしますね。レポート楽しみにしてますー。
＞あ、あと、メゾンカイザーの最寄駅が、スピカと同じになっていますよぉ
おっとっと、直しておきます。ご指摘ありがとうございました。
(2003年12月09日 23時34分37秒)
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