January 22, 2006
カテゴリ： 食べ物の話
今日、江守さんという俳優がカルボナーラを作っている番組があって、急に食べたくなった。
卵黄だけを使った、生クリームを使わないというそのカルボナーラは、凄くおいしそうに見えた。食べたい。
そこで、お店に粉チーズを買いに行き、早速作ってみた。
結論として、全卵より黄身だけのカルボナーラはこってりとするが、凄く素早く混ぜないとねっとりしすぎる感じがある。やはり生クリームで少しのばしてみた方がいいと思った。
でも、味は悪くない。
後は、粗挽きこしょうがアクセントとしては適切。粉末のこしょうはちょっといまいちだ。たまにかじったときの感触も一花添えているのだろう。
卵黄だけを使った、生クリームを使わないというそのカルボナーラは、凄くおいしそうに見えた。食べたい。
そこで、お店に粉チーズを買いに行き、早速作ってみた。
結論として、全卵より黄身だけのカルボナーラはこってりとするが、凄く素早く混ぜないとねっとりしすぎる感じがある。やはり生クリームで少しのばしてみた方がいいと思った。
でも、味は悪くない。
後は、粗挽きこしょうがアクセントとしては適切。粉末のこしょうはちょっといまいちだ。たまにかじったときの感触も一花添えているのだろう。
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Last updated
January 22, 2006 04:42:49 PM
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