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2008/05/28
カテゴリ： バンコクを歩く
伊勢海老から始め、大中小の各種海老、日本のような桜海老や、それよりもっと小さな海老までは、タイ国の東海岸から南マレー半島一周、そして、西海岸（ミャンマー側）の海境界線からより遠くへは、沢山捕れる。
また、海外輸出は天然のと養殖のものを合わせて、年間世界１の輸出量だと言われている。
このため、バンコクだけではなく、全国どこでも海老が比較的に他国より安く沢山食べられる。
バンコクは国際都市としてだからこそ、新鮮、しかも、最高級品は、この国の最大都市へ流通する。漁業現場は返っていいものが食べられない！
海老料理は吃驚程多く種類があって、しかも、量的で使われる。
タイ人の海老料理の人気ランクでは、生海老ヤムがトップ、次ぎは海老トムヤム（トムヤムクング）、３番目は海老ガーリックとブラックペッパー炒め。
しかし、このヤムは、単なるヤムではなくて、「組み合わせ」のベストマッチ！
「ヤムクングソッ・カナークローッブ」（＝生海老ヤムとカナー）、画像。
このディッシュは、カナ－という野菜（生キャベツに似ている食感だが、独特な味でタイ人に人気。炒めものが中心。クェッテェオ類によく使われる野菜）を軽く茹でて、お皿のしたに敷く。
中央に剥き生海老を、ヤム汁でたっぷりかけたもの。
ヤム汁が、かなり濃い味なので、カナーと食べると、とっても美味しい。この組み合わせはどこにもやってない。
お店は、食通の穴場でとっても入り易い雰囲気。サービスはとってもフレンドリーなので毎晩満席。
経営者は、定年退職した航空会社のスチュワ－ッ（飛行機内男子お世話係り）４人組みと５星名レストランシェフで運営している。
運営代表者は南タイ出身なので、ここのレストランは、洋食と南タイ料理専門。
本格的な南タイ料理ならば、ここのメニューのどれも美味しい。
広いお庭で囲まれたこのレストランは、外周では大きなコンテナーを３個をＣ字体に並べてある。彩りなコンテナーそれぞれは、子供遊び場、サッカーファンコーナー（大きなスクリーンにヨーロッパからサッカーリーク試合等の生放送で上映！）、ブックコーナー（読書スペース）、ビジネス空間（インターネット接続できるデスクで、ちょっとの仕事が使用できる）のためである。
しかも、飲んでしまった客には、無理矢理車運転して帰ることなく、綺麗で快適な仮眠室も用意してあり、自由に使用できる。
これらの「便利コンテナー」は統べてが無料サービス！
全メニューどれでも手ごろなお値段で、６０バーツから～最高は２００バーツ。
お店は「チャッパーダ」と言う名前。南タイの方言で「ジャクフルーッツ」の意味。
アクセス：ハタイラーッロードのカールフーズ量販店の左曲がり角。
問い合わせ電話：０８ー５０４６ー２９９９、０８ー３２９５ー９６５７
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最終更新日
2008/05/29 02:35:05 AM
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