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2008/10/18
カテゴリ： タイ料理あれこれ
休みのブランチとしてのメニューですが、簡単な目玉焼きでは物足りなさを感じると、ヤムにしてみるがいいかも知れない。
ちょっと簡単なつくりだけで、そのうち出来てしまうようなもの。
ワインか、ビールにも結構いける簡単なメニュー一つ。パーティーでの前菜等にもいい。色美しさにも、食欲促進にもなるもの。
材料は、カリカリ揚げた目玉焼き ２個
生塩卵をカリカリ揚げた目玉焼き ２個
中華甘いソーセージ（揚げる）適量
焼き豚肉スライス２００グラム（鶏の空揚げを代用も可能）
干しえび適量（洗って柔らかくなるため水浸けておく）
ヤム汁の材料：
みじんきりかセン切り：生ショウガ、赤小タマネギ、プリッキーヌ－（タカの爪）、プリック・シーファー（大タカの爪）、万能ネギ。（各適量）
レモン１～２個分の汁
ナムプラ 大さじ５
ヤシ砂糖 大さじ２（なければ普通のお砂糖）
作り方：
１）干しえびをボールに入れ、ナムプラと砂糖を入れてかき混ぜる。砂糖が溶け込んだらヤム材料を入れる。
２）目玉焼き、ソーセージを切り、お皿に並べる。
３）焼き豚肉をヤム汁（ボール）に入れて味馴染ませてから全部２）へかける。
４）サラダ菜（レタス）等を添えて出来上がる。
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最終更新日
2008/10/19 12:26:17 AM
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