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タイ太郎...
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2008/12/31
カテゴリ： タイ料理あれこれ
この「生ソーセージ」とは、市販で売っているソーセージではなく、手作り「ネム」（＝ソーセージ）を示す。画像のように、材料は、挽き豚肉（茹でてから）、豚肉の皮（茹でてセンきり）、ピーナツ、揚げ乾燥唐辛子、粉唐辛子、センきりショウガ、レモン（サイコロきり）、ネギ、パクシー。
この材料で混ぜてナムプラで味を調整してレモン汁を適量にして出来上がる。簡単なネムの味で美味しい。生野菜とたべる。これが、「ヤムネムソット」という。画像の下段左側。
画像の下段右側は、「カーウトーット・ネムクルック」ですね。このヤムネムソットを、揚げおにぎりを加わって簡単に混ぜていれる。この「カーウトーット・ネムクルック」は「揚げご飯とネムを混ぜる」の意味ですね。
言葉通りにネムソットを、揚げおにぎりと和える。
ここの、「揚げおにぎり」は、ご飯を、レッドカレーペーストと刻みソーセージを混ぜて、食べ易い大きさに握って（丸い玉）天ぷらのように（衣付かない）たっぷり油で揚げる。揚げできた「おにぎり」を砕いて、ネムソットと簡単混ぜて出来上がる。
この「カーウトーット・ネムクルック」は、数年前有名な料理研究家が始まって発表した。あれから、非常に人気メニューとして「新世代料理」で若者に喜ばれる。揚げおにぎりの香ばしさ、ピリット辛さがあってパリパリの食感で、ヤムネムソットガより美味しくなる。
****皆様、大晦日の今日は、後数時間だけで新年になります。
毎日応援して下さった皆様に、なによりも感謝しています。エッチサイトからの宣伝等を利用ならないために、カキコページでは受けないセッティングなっています。大変申し訳ございませんが、直接メールでよろしくおねがい致します。
jottermail@yahoo.co.jp へ
良いお年をお有りますように。
タイ太郎
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最終更新日
2008/12/31 05:59:26 PM
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