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2009/02/20
カテゴリ： タイ料理あれこれ
例年（日本の）秋から冬にかける期間中では、タイ北部と東北の朝晩は肌寒い季節になり始める。
その頃、コオロギは野山や畑に多くでている。
こどもの時は、「コオロギ相撲」を良く遊びました。
バンコクのような大都会では、コオロギはあまり出現していないが、朝晩だけはどこからか鳴き声が聞こえてくる。
その時期での朝市へ行くのが特別に楽しい。
必ず母親について行く。
その目的は、コオロギ売り田舎からやってきたお爺ちゃんのところ。
なま粘土での篭（小さいお碗形に、格子つまようじで上にとめて蓋とする）に、コオロギ一匹ずつが入ってて売り物で沢山並べている。
元気そうなのを選びながら何回も覗いて欲しがってしょうがない。
黒ッ喝色よりも茶色に近い色が根気（勝っ気）強いだと言われ、黒っぽいよりいくらか値段が高い。
雄が相撲に、雌は殆ど値うちがなく売り場もいない。。。。
このコオロギ相撲の懐かしい思い出話しは、この間のバンコクへ行った時にイーサーン人の友だちの家でのことでした。
きっかけは、「コオロギ入りナムプリック」でもてなされたことからです。
バンコクでは食用としてのコオロギを大量に入手できない。実家から送ってくれたので、「高級品」なのでしかも、ひさしぶりでの友だちに「逸品中の逸品」として手作りしてくれた。。。。！
「食べないよ」と、いくら言っても無視された。気持ちよく楽しく作っていたので、こっちはシャッター押すのも楽しくなった！
彼の傑作は画像のように！
材料は、角ナス、プリックヌム（甘い唐辛子）、小タマネギ、ニンニク。これらの野菜ものは焼いてから。コオロギは羽を取り除き、空炒りしてからある程度刻みしておく。プララー（魚の塩辛）適量。
全部の材料をクロック潰し器に入れて潰す。ナムプラ少々と粉唐辛子で味調整し、刻み万能ネギをまぶしてできあがる。
これは、ナムプリック（ディップソース）として、生野菜か、茹で卵、ご飯と食べる。焼き魚と合わせても美味しい。。。だそうです！
バンコク生まれ育ちの筆者は、このような昆虫等のげてものは食べたことがなく、食べようとしてもない！
いくら美味しいと言われても、食べたくはないし、無理に食べなかった。
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最終更新日
2009/02/20 11:44:18 AM
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