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2007.08.11

日替わり定食ならぬ”日替わりシェフ”(コミュニティレストラン)

カテゴリ：半まちづくり（Ｘ：ミッション）

まちづくり現地視察の最後は、
お昼に食べたコミュニティレストラン”みるくゆ”。

生きがいしごとサポートセンターで、教えていただきました。
場所は、阪神杭瀬駅(尼崎市)から徒歩で10分弱のところ。

下町で、途中にある商店街も面白かったです。

さて、コミュレスの外観はこんな感じ。

みるくゆ１

中に入ると、結構広くて14席くらい座れます。
壁には、他の店の宣伝チラシや、
お客さん？の絵手紙作品などが飾られてありました。

みるくゆ２

”日替わりシェフ”の店。
毎日２０食限定のランチ８００円なり。

で、この日は、”あまからさん”シェフの
鳥手羽先の甘辛煮がメインのランチでした。

みるくゆ３

まあまあ、おいしい(^^)。

朝ごはん食べない派の僕にとって、お昼は量も大切なんですけど、
ご飯のおかわりが出来たのでGOOD。

チラシには、よそのお家のごちそう晩ご飯を食べるようだと
書いてあったけど、確かにそうかも。

場所代を払って、
売り上げは全てそのシェフの儲けになるらしいです。

このシステムだとシェフさえ確保できれば、
運営側は赤字にならない。

お昼はカフェになるようなので、
ひがしまち街角広場のように、
ご近所さんたちがコーヒー飲みに来るのかな？

●今日のレバレッジメモ（仕事上のスキル）

　あなたにとって何らかの役に立つ人脈は、わずか2割程度に過ぎない。
　全体の2割程度にその8割の価値が集中し、
　8割の人脈は2割程度の価値しか持っていない。

『仕事が決定的に変わる80対20の法則(ポール･マクナーニ著)』

いかに2割の人に出会えるか？　僕は恵まれていますね。

ご訪問くださりありがとうございます。

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