～ちっこいmariママの日々のこと～

酒粕酵母リフレッシュさせたので、

早速昨夜ストレート法でバゲットを仕込んだ。

常温オーバーナイト発酵させ今朝成形、焼成。

結構いい感じに焼けました。

ちょっとクネってるけど（汗）

レシピはvivianさんの新刊の自家製酵母バゲットからです。

それにしても酒粕酵母かなり発酵早いですね。

微量イーストで仕込んだ時よりも発酵が早かったです。

暖かくなり発酵もストレスフリーになってきました。

パン焼きが楽しくなりますね♪

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