2023.03.23
テーマ： おいしいうどん
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日は、うどん屋さんで「きつねうどん」
今日は、どん兵衛の「きつねうどん」
なんでスープは、甘くないのに
お揚げさんは甘いんだろう？
別鍋で炊いたって、おつゆに入れたらだんだん味が変わるだろうに！の疑問から
AI先生に聞いてみました。
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きつねうどんとは、日本のうどん料理の一種で、うどんに揚げた油揚げをのせたものを指します。きつねは、日本の神話に登場する狐のことで、縁起物とされることがあります。
きつねうどんは、独特の風味と食感があり、特に油揚げの甘辛い味わいが特徴的です。多くの人にとって、親しみやすく食べやすいうどん料理の一つとして愛されています。
油揚げには、甘味を加えるために、砂糖やみりんなどが使用されることがあります。きつねうどんに使用される油揚げにも、甘味を加えるために砂糖やみりんが使われることがあります。また、油揚げ自体にも甘みがあることがあり、その味わいがきつねうどんに合うとされています。
ただし、油揚げの甘みの度合いは、店によって異なる場合があります。甘さ控えめのものや、濃い甘みのものなど、個性的な味わいが楽しめます。
きつねうどんの元祖については諸説ありますが、代表的な説としては、以下のようなものがあります。
・香川県丸亀市にある「丸亀製麺」の創業者、綿屋 彦三郎が発案したとされる説。
・愛知県名古屋市にある「一蘭」の創業者、上野 恒男が考案したとされる説。
・東京都葛飾区にある「京成葛西駅前うどん とみ田」の創業者、寺田重三郎が発案したとされる説。
これらの説については、正確な経緯が不明な部分もありますが、いずれも昭和時代には既に存在していたとされています。現在は全国各地で提供され、地域によって様々なバリエーションがある人気のうどん料理となっています。
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最終更新日
2023.03.23 13:45:44
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