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2005/07/17

OX TAILとは《牛の尾》の骨付き、煮込み料理です。このOX TAIL料理は、アメリカ、スペイン、ジャマイカ等様々な国で料理されています。

今回紹介するOX TAILは、サウス出身の黒人女性から教わりました。

CNN200JPさんのサイトに行くと、レシピと写真付で、画面から美味い~~のが伝わります。501番獲得したので、料理のレシピをプレゼントします。

まず、大きな鍋《薄いアルミ製が良い》。「薄いアルミ製の大きい鍋ないよ」と言う人、家にある一番大きな鍋を用意、パスタを茹でる鍋でも何でも良いです。

牛の尾の骨付肉。日本で買えるのかな？お肉屋さんで聞いてみて下さい。
ミートカッターで切ってもらえる様頼で下さい。

1、軽く水で洗った骨付肉を鍋に入れる。

2、スプーン(ティースプーンじゃない方)に、ガーリックパウダー、黒胡椒パウダー、オニオンパウダーを各1スプーン入れる。《お好みで、オレガノ、タイム、イタリアンシーズニング、アドボ等適量も良いでしょう》

3、ブツ切りにした、玉葱(大)1個、にんにく3-4欠片、を鍋に入れる。

5、3-4時間ぐらい煮込む。火は、最初中火の強で沸騰させる。そして、沸騰したら中火弱ぐらいにする。焦げないよう30分ずつ、鍋の底をかき混ぜる。

煮汁をあつあつの白ご飯にかけると美味しいです。

大きなタッパ等に、煮汁ごと全部入れ冷やすと、脂肪がきれいに蝋燭のろみたいに、簡単に除去できます。

肉好きな人は、この料理はまります。この料理作ったら写真アップします。

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