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2006/11/05
カテゴリ： 北の大地から
『フィッシュウォーズ』
10月31日、11月1日の2日に渡り日経新聞に掲載された上下連載記事の題名である。
「世界的な需要増で魚介類の価格が高騰し、家庭や企業に影響が広がっている」
魚（うぉ）～！他人事ではない！
記事によれば、狂牛病や鳥インフルエンザの影響や健康志向の高まりにより、世界的な「肉から魚への需要シフト」が進んでいるという。
需要の高まりは獲得競争の激化、価格の上昇につながっていく。
そして、現に「日本の水産会社や商社が海外勢に『買い負ける』」事態が発生するようになったという。。。
記事によれば、この背景には２つの理由があるという。
１．円安ユーロ高を追い風にした欧州勢の攻勢
２．食の安全や外観に対する日本独特のこだわり
さらに、日本の商社も「ビジネスの効率を考えると他国に移さざるを得ない」との判断から水産事業の海外市場開拓に力を入れているという。
そして大手商社の水産担当幹部からはこんな声も・・・
う～む、寿司愛好家としてはものすごく心配だが、水産資源の世界的な分配が広がっていくということなのかもしれないな～。
これは今のうちに食べておかないと！！（←間違ってる）
というわけで（？）、ここ最近こつこつと撮りためていた寿司写真を披露したい。
まずは今が旬の生さんまから。
最近回転寿司に行くと必ず注文する一品だ。
こちらも定番の〆さば。
生さばも好きだし、焼きさばもおいてぃ～。
真さばなんてのもある。
ジューシー感が違いますな。
北海道に来てから初めて出会った「そい」も繊細な舌触りがめっちゃおいしい。
上が「赤ぞい」で下が「黒そい」。
活〆真だい。
こういうあっさりした味がおいしいと思えるようになった時自分の成長を感じる。
活〆平目
上に同じ（笑）。
いや～、注文して直接もらってるからわかるけど、識別はなかなかできない・・・。
いわしやさんまと並んで好きだけど、ちょっとお高いのがたまにキズ。
勘八。
脂の乗り方がすんばらしい。
びんちょうマグロとハマチを足して２で割ったような味わいがグー。
ホタテ納豆。
このコンビはあまり知られていないと思うが、合う！！
たこサラダ。
以前も登場させたことがあるが、このネタとは出会って以来ずっとお気に入りである。
プリプリのたこの歯ごたえがたまらなくおいしい。
イカとかタコというのは北海道に来るまでは寿司ネタの中の消化試合的要素が高かった気がするが、どちらもこちらに来てから進んで食べたいと思えるほどおいしいものだということを知った。
トリを飾るのはやはり北の赤い宝石箱じゃ～！
この生いくらは一粒一粒の弾力、というかプチプチ感がすごい。
やっぱりこんな素晴らしい魚介類が食べられなくなるのはいやだ～（涙）！！！
ん、でも、海外赴任になったときはいいのかな（笑）？
10月31日、11月1日の2日に渡り日経新聞に掲載された上下連載記事の題名である。
「世界的な需要増で魚介類の価格が高騰し、家庭や企業に影響が広がっている」
魚（うぉ）～！他人事ではない！
記事によれば、狂牛病や鳥インフルエンザの影響や健康志向の高まりにより、世界的な「肉から魚への需要シフト」が進んでいるという。
需要の高まりは獲得競争の激化、価格の上昇につながっていく。
そして、現に「日本の水産会社や商社が海外勢に『買い負ける』」事態が発生するようになったという。。。
記事によれば、この背景には２つの理由があるという。
１．円安ユーロ高を追い風にした欧州勢の攻勢
２．食の安全や外観に対する日本独特のこだわり
さらに、日本の商社も「ビジネスの効率を考えると他国に移さざるを得ない」との判断から水産事業の海外市場開拓に力を入れているという。
そして大手商社の水産担当幹部からはこんな声も・・・
う～む、寿司愛好家としてはものすごく心配だが、水産資源の世界的な分配が広がっていくということなのかもしれないな～。
これは今のうちに食べておかないと！！（←間違ってる）
というわけで（？）、ここ最近こつこつと撮りためていた寿司写真を披露したい。
まずは今が旬の生さんまから。
最近回転寿司に行くと必ず注文する一品だ。
こちらも定番の〆さば。
生さばも好きだし、焼きさばもおいてぃ～。
真さばなんてのもある。
ジューシー感が違いますな。
北海道に来てから初めて出会った「そい」も繊細な舌触りがめっちゃおいしい。
上が「赤ぞい」で下が「黒そい」。
活〆真だい。
こういうあっさりした味がおいしいと思えるようになった時自分の成長を感じる。
活〆平目
上に同じ（笑）。
いや～、注文して直接もらってるからわかるけど、識別はなかなかできない・・・。
いわしやさんまと並んで好きだけど、ちょっとお高いのがたまにキズ。
勘八。
脂の乗り方がすんばらしい。
びんちょうマグロとハマチを足して２で割ったような味わいがグー。
ホタテ納豆。
このコンビはあまり知られていないと思うが、合う！！
たこサラダ。
以前も登場させたことがあるが、このネタとは出会って以来ずっとお気に入りである。
プリプリのたこの歯ごたえがたまらなくおいしい。
イカとかタコというのは北海道に来るまでは寿司ネタの中の消化試合的要素が高かった気がするが、どちらもこちらに来てから進んで食べたいと思えるほどおいしいものだということを知った。
トリを飾るのはやはり北の赤い宝石箱じゃ～！
この生いくらは一粒一粒の弾力、というかプチプチ感がすごい。
やっぱりこんな素晴らしい魚介類が食べられなくなるのはいやだ～（涙）！！！
ん、でも、海外赴任になったときはいいのかな（笑）？
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大変御無沙汰しておりました～
かのん さん
“向日葵の種”のかのんです♪
福原美穂さんのＣＤ遅れ馳せながら入手しました。
ノース等でしきりに聴いてはいましたが、今回のオリジナルはまた最高ですよね！
お寿司と言えば・・・私も主人も大好きで、(回転寿司ですが)よく行きますよ～
夫婦揃って、始めと締めは“エンガワ”です。(笑
あと、私が最もハマっているのは“炙りとろサーモン”
あれは最高です！食べた～い！！
(2006/11/07 11:59:33 PM)
福原美穂さんのＣＤ遅れ馳せながら入手しました。
ノース等でしきりに聴いてはいましたが、今回のオリジナルはまた最高ですよね！
お寿司と言えば・・・私も主人も大好きで、(回転寿司ですが)よく行きますよ～
夫婦揃って、始めと締めは“エンガワ”です。(笑
あと、私が最もハマっているのは“炙りとろサーモン”
あれは最高です！食べた～い！！
(2006/11/07 11:59:33 PM)
出遅れてしもうた！
ToneHide
さん
かのんさん
-----
お久しぶりです！
そうそう、オリジナル出したんですよね！
CM何度も見ましたがまだきちんと聞いてないんです！今度しっかり聞いてみます！
なぬ、エンガワで始まり終わるとは裕福な（笑）！
サーモンとかサバの炙り系もおいしいですよね～。
そう言えば炙りエンガワもあるの知ってます？
とっぴ～でご賞味ください（笑）
(2006/11/08 12:18:27 AM)
-----
お久しぶりです！
そうそう、オリジナル出したんですよね！
CM何度も見ましたがまだきちんと聞いてないんです！今度しっかり聞いてみます！
なぬ、エンガワで始まり終わるとは裕福な（笑）！
サーモンとかサバの炙り系もおいしいですよね～。
そう言えば炙りエンガワもあるの知ってます？
とっぴ～でご賞味ください（笑）
(2006/11/08 12:18:27 AM)
炙りエンガワ
かのん さん
知ってますよ～以前チャレンジしましたが、エンガワは炙りじゃない方が好みです☆
私、ウニとか大トロとかは食べないんですよね～
特にウニは苦手で・・・。
あっ！白魚の軍艦巻きとかもイイかも！
(2006/11/08 10:05:40 PM)
私、ウニとか大トロとかは食べないんですよね～
特にウニは苦手で・・・。
あっ！白魚の軍艦巻きとかもイイかも！
(2006/11/08 10:05:40 PM)
エンガワうまかった！
ToneHide
さん
かのんさん
強い影響を受けて食べてきちゃいました（笑）。
こっちきてからは銀がれいが安くてうまいのでずっとはまっていますが、エンガワもやはりうまい！
トロやウニが苦手だなんてもったいない！（いや、経済的には嬉しいのかな（笑））
白魚の軍艦も美味ですよね～。
白魚というと白くて小さくて干からびたやつのイメージでしたが、こっちのは透き通っていて一匹が大きくてプリプリしてますからね～。
いやー、寿司談義は終わりませんね（笑）。
(2006/11/09 10:30:21 PM)
強い影響を受けて食べてきちゃいました（笑）。
こっちきてからは銀がれいが安くてうまいのでずっとはまっていますが、エンガワもやはりうまい！
トロやウニが苦手だなんてもったいない！（いや、経済的には嬉しいのかな（笑））
白魚の軍艦も美味ですよね～。
白魚というと白くて小さくて干からびたやつのイメージでしたが、こっちのは透き通っていて一匹が大きくてプリプリしてますからね～。
いやー、寿司談義は終わりませんね（笑）。
(2006/11/09 10:30:21 PM)
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