2005.12.18
テーマ： 今日のおやつ♪(27516)
カテゴリ： スイーツ
サッカー・ファンは流してくださいw 。
たまプラーザ(横浜市青葉区)にある有名店の デフェール の
マンダリン・ナポレオン をまた食べました。
上にはキレイな弧を描く チョコ 、焼き色のついた オレンジ 、
ホワイトチョコの ムース
真ん中に ジュレ 、
土台(最下層)は メレンゲ なのかな？
酸味と甘みの バランス がとてもいいですねw！
ただし、
ココのケーキはいい意味でも悪い意味でも
味 、 香り に 個性 があるので
安食シェフは
「 マンダリン・ナポレオン・コンクール 」という
ベルギーの 国際コンクール で 優勝経験
これはその時のもののようです。
(間違っていたらゴメンナサイ)
明日は・・・もう 1種類 紹介します♪
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2005.12.18 19:52:45 コメントを書く
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