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2006/04/10

粗食のすすめ春のレシピ・春かぶのゆかり漬け

(2)

カテゴリ：食品の効能

旬

今日は　菜種梅雨という感じで　薄ら寒い　小雨の一日でした。
明日は　雨が強くなるようですねぇ。

ソルティーシュガーです　こんばんは。

今夜は

の中から　 「春かぶのゆかり漬け」の料理レシピのご紹介しますね。

● 「かぶ」の特徴・効能

アミラーゼは胸やけや食べすぎの不快感をとりのぞき　整腸効果があります。

葉は緑黄色野菜で　栄養素の多くは葉に集中しています。カロチン（ビタミンＡ）・ビタミンＣ・鉄・
カルシウム・カリウム・食物繊維などが含まれ　ガンの予防などにも効果があるようです。

かぶは４～６月が旬です＾＾。　

＜春かぶのゆかり漬け＞

材料（３～４人前）・・・かぶ４～５個　ゆかり粉大さじ３～４

作り方

１）かぶは茎を１～２センチ残して葉を切り落とし　水につけて茎の中を竹串で
丁寧にこすり　汚れを落とします。

２）かぶを縦１２等分のくし型に切ってボウルに入れ　ゆかりをまんべんなくまぶして
皿５～６枚程度の重石をのせ　半日以上おきます。

これで出来上がり　簡単でしょ？

しかも整腸作用や　ガンの予防にもなればいうことなしですね。

かぶ(1束)

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